bohnen, grün, 200g Bohnen, grün, 200g
bohnen, grün, 200g bohnen, grün, 200g
bohnen, grün, 200g bohnen, grün, 200g
Minutensteak vom Schwein mit Salzkartoffeln und Bohnengemüse
dairy_free
meat
Salzkartoffeln haben nicht unbedingt den besten Ruf, was nur daran liegt, dass sie viel zu oft total zerkocht werden. Dabei sind sie sooo köstlich, wie sie hier als Beilage zu einem leckeren Bohnen-Speck-Gemüse mit gebratenen Birnen und schnell zubereiteten, zarten Schweinerückensteaks unter Beweis stellen dürfen!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- kleiner Kochtopf
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 56.50 g
- fat: 39.80 g
- proteins: 43.80 g
Notizen
Zutaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
OP CW46 bacon, smoked, strips, DCF, EU, 80g spek, gerookt, reepjes, DCF, 80g
op cw46 bacon, smoked, strips, dcf, eu, 80g spek, gerookt, reepjes, dcf, 80g
op cw46 bacon, smoked, strips, dcf, eu, 80g spek, gerookt, reepjes, dcf, 80g
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
pear, williams, EU, 200g peer, Williams, 200g
pear, williams, eu, 200g peer, williams, 200g
pear, williams, eu, 200g peer, williams, 200g
pork, loin steak, EU, 250g (2x125g) varkensfiletlap, 250g (2x125g)
pork, loin steak, eu, 250g varkensfiletlap, 250g
pork, loin steak, eu, 250g varkensfiletlap, 250g
potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ schälen, größere __Kartoffeln__ halbieren. In einem mittleren Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die __Kartoffeln__ hineingeben und ca. 15–20Min. kochen lassen. Sobald die __Kartoffeln__ gar sind, diese abgießen, abtropfen und warm halten. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind gar, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.
Schritt 2
Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ quer halbieren. In einem kleinen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die __Bohnen__ hineingeben und für ca. 5–8Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Birne__ vierteln, entkernen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Den __Speck__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. kross anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
In derselben Pfanne 1EL Olivenöl erhitzen und die __Birnen__ und die __Zwiebeln__ ca. 1–2Min. anbraten. Mit 1/2EL Mehl bestäuben und mit 200ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Bohnen__, den __Speck__ und die __Petersilie__ dazugeben, die Hitze reduzieren und das __Bohnengemüse__ ca. 2–3Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 6
Die __Steaks__ in einer weiteren mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen. Den ausgetretenen __Bratensaft__ mit dem __Bohnengemüse__ vermischen. Die __Steaks__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Bohnengemüse__ servieren.
