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ID 47667 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Ein deftiges Pastagericht mit einer feinen Tomaten-Ricotta-Sauce, gebratenem Lauch und knusprigem Speck. Geht schnell und macht alle glücklich! Lauch enthält übrigens besonders viel Vitamin C – genau das Richtige also, um im Winter den Viren die kalte Schulter zu zeigen.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 975.00 kcal
• carbs: 103.50 g
• fat: 42.90 g
• proteins: 40.60 g

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Zutaten

bacon, strips, smoked, JV, EU, 100g varken, spek, reepjes, gerookt, JV, EU, 100g
bacon, strips, smoked, jv, eu, 100g varken, spek, reepjes, gerookt, jv, eu, 100g

basil, fresh, 10g Basilikum, frisch, 10g
basil, fresh, 10g basilikum, frisch, 10g

cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g cheese,flakes,non-veg, gran biraghi, eu,20g

leek, EU, 170g prei, 170g
leek, eu, 170g prei, 170g

Olivenöl
olivenöl

OP W17 - tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g tomatoes, passata, tetra, Cirio, EU, 500g
op w17 - tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g tomatoes, passata, tetra, cirio, eu, 500g

OP- spaghetti, Girolomoni, EU, 250g spaghetti, Girolomoni, EU, 250g
op- spaghetti, girolomoni, eu, 250g spaghetti, girolomoni, eu, 250g

ricotta, veg, Auricchio, NL, 250g ricotta, veg, Auricchio, NL, 250g
ricotta, veg, auricchio, nl, 250g ricotta, veg, auricchio, nl, 250g

rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ der Länge nach einschneiden und unter fließendem Wasser auffächern, sodass alle Schichten gesäubert werden. Gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Den __Speck__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett kross anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

In derselben Pfanne 1–2TL Olivenöl mittelhoch erhitzen und den __Lauch__ darin ca. 3–5Min. leicht anbraten.

Schritt 4

Die __passierten Tomaten__ und den __Ricotta__ zum __Lauch__ in die Pfanne geben, alles gut verrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Sobald das Wasser kocht, die __Pasta__ hineingeben und leicht köchelnd in ca. 7–9Min. bissfest garen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__ und den __Speck__ unter die __Sauce__ heben. Den __Käse__ reiben. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Den __Käse__ über die __Pasta__ streuen. Nach Geschmack mit __Rucola__ anrichten und mit __Basilikum__ garniert servieren.