garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
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Süßkartoffel-Bohnen-Chili mit Kräuterdip und Baguette
Von der Tex-Mex-Küche inspiriert gibt es heute ein fantastisches Chili, das dich so richtig schon aufwärmt. Leckere Bohnen versorgen dich mit wichtigen Ballaststoffen, Süßkartoffeln mit viel Vitamin E. Der Clou: Kakao sorgt geschmacklich für eine tolle Tiefe. Dazu servierst du einen erfrischenden Joghurtdip mit Limette und knuspriges Baguette.
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 670.00 kcal
- carbs: 94.20 g
- fat: 16.40 g
- proteins: 27.70 g
Notizen
Zutaten
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IR W45 2024 - tomatoes, chopped, tin, organic, Campo, EU, 400g tomatoes, chopped, Campo, 400g
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parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
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Pflanzenöl
pflanzenöl
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Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
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sweet potato, EU, 225g zoete aardappel (bataat), 225g
sweet potato, eu, 225g zoete aardappel , 225g
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Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ und die __Zwiebel__ schälen und fein hacken. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1–2Min. glasig andünsten, die __1/2 des Knoblauchs__ und die __Süßkartoffelwürfel__ hinzugeben und ca. 1Min. mitdünsten.
Schritt 3
Das __Gemüse__ mit den __Tomaten__ und 150ml Wasser ablöschen und die __1/2 der Gewürzmischung__ einrühren. __Tipp:__ Wer es gerne scharf mag, kann auch __mehr Chili-Gewürz__ verwenden. Das __Chili__ ca. 10Min. köcheln lassen, dann die __Paprika__ und die __Bohnen__ dazugeben und weitere 10–15Min. köcheln, bis die __Süßkartoffeln__ gar sind.
Schritt 4
Inzwischen das __Baguettebrötchen__ leicht schräg in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Den __Käse__ fein reiben, mit dem __restlichen Knoblauch__ vermengen und auf den __Brotscheiben__ verteilen. Die __Käsebaguettes__ ca. 8–10Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __1/2 des Joghurts__ mit __1–2TL Limettensaft__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Das __Chili__ nach Geschmack mit __1–2TL Kakao__ verfeinern, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das __Chili__ mit einem Klecks __Joghurtdip__ anrichten und mit der __Petersilie__ bestreuen. Mit __Limettenspalten__, __Baguette__ und dem restlichen __Dip__ servieren.
