almonds, sliced, MS, EU, 25g amandelen, gesneden, MS, EU, 25g
almonds, sliced, ms, eu, 25g amandelen, gesneden, ms, eu, 25g
almonds, sliced, ms, eu, 25g amandelen, gesneden, ms, eu, 25g
Zucchini-Paprika-Gnocchi mit Zitronenpesto, Feta und Mandeln
under_30min
Keine Lust auf Pasta, aber es soll bitte genauso schnell gehen? Dann gibt es nur eine Antwort: Gnocchi! Für dieses großartige vegetarische Gericht werden sie mit Zucchini und Paprika im Ofen gebacken, dann wird alles mit einem köstlichen Petersilien-Minze-Pesto vermischt und mit Feta und gerösteten Mandeln serviert. Yum!
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 935.00 kcal
- carbs: 97.60 g
- fat: 44.50 g
- proteins: 27.60 g
Notizen
Zutaten
courgette, EU, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
gnocchi, Ciemme, EU, 500g gnocchi, Ciemme, EU, 500g
gnocchi, ciemme, eu, 500g gnocchi, ciemme, eu, 500g
gnocchi, ciemme, eu, 500g gnocchi, ciemme, eu, 500g
HM: parsley, smooth, 10g, mint 10g KM: Petersilie, glatt, 10g, Minze 10g
hm: parsley, smooth, 10g, mint 10g km: petersilie, glatt, 10g, minze 10g
hm: parsley, smooth, 10g, mint 10g km: petersilie, glatt, 10g, minze 10g
lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
NOTUSE - feta, veg, kolios, DE/DK, 150g Fetakäse, veg, Kolios, 150g
notuse - feta, veg, kolios, de/dk, 150g fetakäse, veg, kolios, 150g
notuse - feta, veg, kolios, de/dk, 150g fetakäse, veg, kolios, 150g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
paprika, yellow, EU, 200g paprika, geel, 200g
paprika, yellow, eu, 200g paprika, geel, 200g
paprika, yellow, eu, 200g paprika, geel, 200g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 225°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Zucchini__, die __Paprika__ und die __Gnocchi__ in eine große Auflaufform geben. Mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 15–20Min. goldbraun backen.
Schritt 3
Die __Mandeln__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–5Min. leicht anrösten. __Vorsicht__, die __Mandeln__ können leicht verbrennen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein hacken oder pressen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1/3 des Fetas__ fein zerkrümeln. Die __Minze-__ und die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 5
__2/3 der Mandeln grob__, den __Rest fein__ hacken. Die __fein gehackten Mandeln__, den __Knoblauch__, __1–2TL Zitronenabrieb__, __1–2EL Zitronensaft__, den __zerkrümelten Feta__, die __Petersilie__, die __Minze__ und 2EL Olivenöl gut vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Pesto__ sollte deutlich säuerlich schmecken.
Schritt 6
Das __Ofengemüse__ und die __Gnocchi__ mit dem __Pesto__ vermengen. Den __restlichen Feta__ darüberkrümeln und mit den grob gehackten __Mandeln__ garniert servieren.
