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ID 47681 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Diesen feinen, winterlichen Auflauf mit Kartoffeln, Steckrübe und Champignons und einer knusprigen Pankokruste hast du in nur etwa 20 Minuten vorbereitet und schiebst ihn dann nur noch in den Ofen, wo er sanft in 40 Minuten zu köstlicher Perfektion gart. Nicht ganz schnell, aber wenig Arbeit! Dazu servierst du einen leichten Rucolsalat.

Utensilien

• große Auflaufform
• kleine Pfanne

Allergene

• celery
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 650.00 kcal
• carbs: 53.10 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 13.20 g

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Notizen

Zutaten

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

HM: thyme 5g, chives 10g, rosemary 5g KM: Thymian 5g, Schnittlauch 10g, Rosmarin 5g
hm: thyme 5g, chives 10g, rosemary 5g km: thymian 5g, schnittlauch 10g, rosmarin 5g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

mushrooms, champignons, white, EU, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g
mushrooms, champignons, white, eu, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g

NOTUSE_soy creme, Natumi, EU, 200ml NOTUSE_soy creme, Natumi, EU, 200ml
notuse_soy creme, natumi, eu, 200ml notuse_soy creme, natumi, eu, 200ml

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP - rutabaga, EU, 500g koolraap, 500g
op - rutabaga, eu, 500g koolraap, 500g

panko, MS, EU, 50g panko, broodkruim, MS, EU, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g

potatoes, floury, 750g Kartoffeln, mehligkochend, 750g
potatoes, floury, 750g kartoffeln, mehligkochend, 750g

rocket, 100g Rucola, 100g
rocket, 100g rucola, 100g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ und die __Steckrübe__ schälen. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Pilzbürste säubern. Die __Zwiebeln__ schälen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__, die __Steckrübe__ und die __Zwiebeln__ mit einer Küchenreibe oder einem Gemüsehobel in ca. 2–3mm dünne Scheiben hobeln. Wer mag, kann das Gemüse auch mit einem Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Das __Gemüse__ mit 1 Prise Salz vermengen. Die __Pilze__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen. In einer kleinen Pfanne die __Sojasahne__, den __Brühwürfel__, den __Knoblauch__ und den __Thymian__ verrühren und kurz aufkochen lassen. Die __Sauce__ vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Kartoffel-__, die __Steckrüben-__, die __Zwiebel-__ und die __Pilzscheiben__ in einer großen Auflaufform gleichmäßig abwechselnd schichten und die __Sauce__ darübergeben.

Schritt 5

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Das __Panko-Mehl__ mit dem __Schnittlauch__, __1–2TL Zitronenabrieb__ und 3EL Olivenöl verrühren und über das __Gemüse__ geben. Die __1/2 des Rosmarins__ oder __nach Geschmack auch mehr__ darüberstreuen.

Schritt 6

Den __Auflauf__ mit Alufolie abgedeckt ca. 20Min. im Ofen garen. Die Folie entfernen und weitere ca. 20Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5Min abkühlen lassen. Inzwischen 1EL Zitronensaft, 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem __Rucola__ vermengen. Den __Rucolasalat__ zum __Auflauf__ servieren.