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ID 47684 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir lieben Schmand, er macht Saucen herrlich cremig, hat dabei aber nicht so viele Kalorien wie Schlagsahne & Co. Hier verfeinert er mit Dill und körnigem Senf Zucchini und Seelachs, die unter einer knusprigen Kartoffeldecke sanft garen. Ein Gericht für die ganze Familie.

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten während der Zubereitung mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 38.80 g
• fat: 42.30 g
• proteins: 31.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

courgette, EU, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g

dill, fresh, 10g Dill, frisch, 10g
dill, fresh, 10g dill, frisch, 10g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

leek, EU, 170g prei, 170g
leek, eu, 170g prei, 170g

Olivenöl
olivenöl

OP - mustard, grainy, Abraham's, EU,25g mustard, grainy, Abraham's, EU,25g
op - mustard, grainy, abraham's, eu,25g mustard, grainy, abraham's, eu,25g

pollack, filet, no skin, SF, EU, 250g (2x125g) Seelachsfilet ohne Haut, 250g (2x125g)
pollack, filet, no skin, sf, eu, 250g seelachsfilet ohne haut, 250g

potatoes, floury, 250g Kartoffeln, mehligkochend, 250g
potatoes, floury, 250g kartoffeln, mehligkochend, 250g

Salz
salz

schmand, Söbbeke, DE/AT, 200g schmand, Söbbeke, DE/AT, 200g
schmand, söbbeke, de/at, 200g schmand, söbbeke, de/at, 200g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vorheizen. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs in ca. 0,5cm dünne Streifen und diese in 0,5cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Lauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. andünsten. Mit 2-3EL Mehl bestäuben und verrühren, dann mit 200ml Wasser ablöschen und den __Brühwürfel__ darin auflösen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ und den __Knoblauch__ in den Topf geben und alles für 3–4 Min leicht köcheln lassen. Den __Schmand__ unterrühren, aber nicht mehr kochen lassen.

Schritt 4

Den __Dill__ ohne die harten Stängel fein hacken und mit dem __Senf__ unter das __Gemüse__ rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischwürfel__ salzen und pfeffern, in den Topf geben und vorsichtig umrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Die __Gemüse-Fisch-Mischung__ in eine große Auflaufform geben und die __Kartoffelscheiben__ überlappend darauf verteilen. __Tipp:__ Sollte die Füllung zu wässrig sein, einfach etwas Flüssigkeit abschöpfen. Die __Kartoffelhaube__ mit 1EL Olivenöl beträufeln und den __Auflauf__ ca. 15Min. im Ofen goldgelb und knusprig überbacken.