basil, thai, fresh, 10g Thai-Basilikum, 10g
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Rotes Schweinefleischcurry mit Glasnudeln und Thai-Basilikum
Asien lässt grüßen mit diesem cremigen Kokosmilchcurry! Zartes Schweinefleisch, leckere Auberginen und Paprika, leicht angeschärft mit roter Currypaste und aromatisch verfeinert mit gerösteten Erdnüssen und frischem Thai-Basilikum – das wärmt den Körper und gibt dir Kraft für den nächsten Tag.
Utensilien
- große Pfanne
- kleiner Kochtopf
Allergene
- celery
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 820.00 kcal
- carbs: 64.20 g
- fat: 44.10 g
- proteins: 38.00 g
Notizen
Zutaten
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
noodles, vermicelli, FX, EU, 100g noodles, vermicelli, FX, EU, 100g
noodles, vermicelli, fx, eu, 100g noodles, vermicelli, fx, eu, 100g
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onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g
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OP CW42 - eggplant, EU, 350g aubergine, 350g
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OP W46 2024 - curry paste, red, Aroy-D, EU, 50g curry paste, red, Aroy-D, EU, 50g
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paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
peanuts, roasted, salted, MS, EU, 50g pindas, geroosterd, gezouten, MS, EU, 50g
peanuts, roasted, salted, ms, eu, 50g pindas, geroosterd, gezouten, ms, eu, 50g
peanuts, roasted, salted, ms, eu, 50g pindas, geroosterd, gezouten, ms, eu, 50g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
pork, loin steak, EU, 250g (2x125g) varkensfiletlap, 250g (2x125g)
pork, loin steak, eu, 250g varkensfiletlap, 250g
pork, loin steak, eu, 250g varkensfiletlap, 250g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - broth, chicken, cube, 10g STOCK - bouillon, kip, blokje, 10g
stock - broth, chicken, cube, 10g stock - bouillon, kip, blokje, 10g
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Schritte
Schritt 1
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Die __Aubergine__ in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 3
In einem keinen Topf ca. 500ml Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben, vom Herd nehmen und die __Nudeln__ ca. 7–9Min. gar ziehen lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann das Wasser im Wasserkocher aufkochen und die __Nudeln__ in einer Schüssel damit übergießen. Sobald die __Nudeln__ gar sind, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Das __Gemüse__ hinzugeben und 2–3Min. mitbraten. Die Temperatur reduzieren und mit der __Kokosmilch__ und 300ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ und die __1/2 der Currypaste__ (Vorsicht, scharf!) unterrühren und ca. 3–4Min. leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Häfte__ der __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und ebenfalls grob hacken. __Tipp__: Wer großen Hunger hat, kann alle __Erdnüsse__ verwenden.
Schritt 6
Das __Schweinefleischcurry__ mit der restlichen __Currypaste nach Geschmack und Schärfewunsch__ sowie Salz abschmecken. Die __Glasnudeln__ unter das __Curry__ heben und das __Curry__ mit __Erdnüssen__ und __Basilikum__ garniert servieren.
