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ID 47691 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Die schmalen, langen Blätter des Estragons haben ein tolles Aroma und werden besonders in der französischen Küche gerne verwendet. Für dieses Gericht bereitest du aus dem tollen Kraut ein schnelles Kräuteröl zu, mit dem das Hähnchenfleisch eingerieben und anschließend mit Tomaten und Knoblauch im Ofen gebacken wird. Währenddessen widmest du dich der Zubereitung der köstlichen Pasta mit Ricotta-Nuss-Creme, und schon ist das Essen fertig.

Utensilien

• großer Kochtopf
• kleine Pfanne
• Auflaufform
• Sieb
• Backofen mit Umluft oder Ober-/Unterhitze
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 920.00 kcal
• carbs: 99.60 g
• fat: 30.10 g
• proteins: 59.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frischer Estragon
frischer estragon

Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

Haselnusskerne
haselnusskerne

italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

Kirschtomaten
kirschtomaten

Knoblauch
knoblauch

Olivenöl
olivenöl

Ricotta
ricotta

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tagliatelle
tagliatelle

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Estragonblätter__ von den Stängeln zupfen, __2/3 der Blätter__ fein hacken und mit 2–3EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit dem __Estragonöl__ einreiben und in eine Auflaufform legen.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ zum __Hähnchen__ in die Auflaufform geben.

Schritt 3

Die __Tomaten__, den __Knoblauch__ und das __Hähnchen__ für ca. 12–15Min. im Ofen backen, bis das __Fleisch__ goldbraun und in der Mitte durchgegart ist. Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben und für ca. 8–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Haselnüsse__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett ca. 2–3Min. rösten. __Vorsicht__, die __Nüsse__ können schnell verbrennen. Den __Käse__ fein reiben. Die __Nüsse__ mit dem __Käse__ und dem __Ricotta__ fein pürieren. Das __Ricotta-Nuss-Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Nudeln__ gut mit dem __Pesto__ verrühren, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Das __Hähnchen__ in ca. 1–2cm dicke Scheiben aufschneiden und mit den __Tomaten__ und dem __Knoblauch__ auf der __Pesto-Pasta__ anrichten. Den ausgetretenen __Fleischsaft__ aus der Auflaufform über das __Hähnchen__ träufeln und dire __Pasta__ mit dem restlichen __Estragon__ garniert servieren.