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ID 47693 | Kategorien: Fleisch

Herzhaft gewürztes, saftiges Hähnchenbrustfilet servierst du heute zu einem winterlichen Röstgemüsemix mit Süßkartoffel, Rosenkohl und Stangensellerie. Dazu gibt es einen fruchtigen Salat mit Apfel und Babyspinat, der mit einem feinen Mayonnaise-Ahornsirup-Dressing angemacht wird. Geröstete Pekannusskerne sind das kulinarische i-Tüpfelchen und liefern eine Extraportion Zink und Vitamin B1.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• celery
• egg
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 430.00 kcal
• carbs: 25.00 g
• fat: 17.80 g
• proteins: 36.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g

Essig
essig

maple syrup, Maple Joe, EU, 20g siroop, ahoorn, Maple Joe, 20g
maple syrup, maple joe, eu, 20g siroop, ahoorn, maple joe, 20g

Olivenöl
olivenöl

OP - STOCK- László's Goulash spice, Sonnentor, 5g STOCK- László's Goulash kruidenmix, Sonnentor, 5g
op - stock- lászló's goulash spice, sonnentor, 5g stock- lászló's goulash kruidenmix, sonnentor, 5g

OP CW42 - brussel sprouts, trimmed, EU, 400g spruitjes, gepeld, 400g
op cw42 - brussel sprouts, trimmed, eu, 400g spruitjes, gepeld, 400g

OP CW47 - chicken, fillet, no skin, PVM, EU, 500g (2x250g) Hähnchenbrustfilet, PVM, EU, 500g (2x250g)
op cw47 - chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 500g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 500g

OP CW9 - apple, Braeburn, EU, 200g appel, Braeburn, 200g
op cw9 - apple, braeburn, eu, 200g appel, braeburn, 200g

OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml

pecan nuts, MS, EU, 25g pecan noten, MS, EU, 25g
pecan nuts, ms, eu, 25g pecan noten, ms, eu, 25g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

spinach, baby, 150g Spinat, Baby, 150g
spinach, baby, 150g spinat, baby, 150g

sweet potato, EU, 225g zoete aardappel (bataat), 225g
sweet potato, eu, 225g zoete aardappel , 225g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die äußeren Blätter des __Rosenkohls__ entfernen und die __Röschen__ halbieren. Den __Sellerie__ schräg in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__, den __Rosenkohl__ und den __Sellerie__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen für 15–20Min. backen, bis die __Süßkartoffeln__ an den Rändern knusprig sind.

Schritt 3

Das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit der __Gewürzmischung__ einreiben, salzen und pfeffern und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 3–4Min. von beiden Seiten scharf anbraten. In einer Auflaufform mit in den Ofen geben und ca. 8–10Min. backen, bis es in der Mitte gar ist. Die Pfanne auswischen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Den __Spinat__ grob hacken. Die __Pekannüsse__ bei mittlerer Hitze kurz in der Pfanne anrösten. __Vorsicht__, die __Nüsse__ können schnell verbrennen.

Schritt 5

Die __Mayonnaise__, den __Ahornsirup__, 1–2EL Essig (am besten eignet sich Weißweinessig) und 1–2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __1/2 des Dressings__ mit dem __Spinat__ und den __Apfelwürfeln__ vermengen. Das __Hähnchen__ in 1–2cm dicke Scheiben aufschneiden. Das __Ofengemüse__ und das __Hähnchen__ auf dem __Spinatsalat__ anrichten, mit dem restlichen __Dressing__ beträufeln und mit den __Pekannüssen__ garniert servieren.