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ID 47697 | Kategorien: Fleisch

Schon mal Gnocchi mit Suppe gegessen? Warum eigentlich nicht! Wir waren von dieser aparten Kombination ganz begeistert. Zu einer cremigen Kokosmilchsuppe mit Zucchini servierst du ein erfrischendes Topping aus Radieschen, Minze und Sonnenblumenkernen sowie knusprige, goldbraun gebratene Gnocchi. Lecker!

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 885.00 kcal
• carbs: 103.10 g
• fat: 40.20 g
• proteins: 20.80 g

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Notizen

Zutaten

chilipepper, thai, green, fresh, EU, 2g chilipeper, thai, groen, vers, 2g
chilipepper, thai, green, fresh, eu, 2g chilipeper, thai, groen, vers, 2g

courgette, EU, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

gnocchi, Ciemme, EU, 500g gnocchi, Ciemme, EU, 500g
gnocchi, ciemme, eu, 500g gnocchi, ciemme, eu, 500g

lime, untreated, EU, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g

mint, fresh, 10g Minze, frisch, 10g
mint, fresh, 10g minze, frisch, 10g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

radieschen, 125g Radieschen, 125g
radieschen, 125g radieschen, 125g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

sunflower seeds, MS, EU, 25g zonnebloempitten, MS, EU, 25g
sunflower seeds, ms, eu, 25g zonnebloempitten, ms, eu, 25g

Schritte

Schritt 1

250ml Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und grob hacken. Die __Zucchini__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Radieschen__ vierteln und grob hacken.

Schritt 3

Die __Zucchini__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Peperoni__ in einem großen Kochtopf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen, mit Salz abschmecken und abgedeckt ca. 10–15Min. garen, bis die __Zucchini__ weich sind. Ggf. die Temperatur reduzieren.

Schritt 4

Inzwischen die __Gnocchi__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6–8Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Schritt 5

Sobald die __Zucchini__ weich sind, die __Kokosmilch__ und die __Brühe__ angießen und alles gut verrühren. Die __Suppe__ kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze weitere ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Sonnenblumenkerne__, die __Radieschen__ und die __Minze__ vermengen, die __1/2 des Limettensafts__ dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Geschmack mehr __Limettensaft__ hinzufügen. Die __Suppe__ mit den __Radieschen__ garnieren und die __Gnocchi__ dazu servieren.