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ID 47706 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Der Hals kratzt, deine Füße sind kalt? Einsatz „Flu Fighter“! Mit dieser heißen, cremigen Kokosmilchsuppe wird es dir ganz schnell besser gehen, dafür sorgen gesunder Ingwer, einheizende rote Currypaste, knackiges Gemüse und frischer Fisch. Wirkt übrigens auch prophylaktisch!

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten!

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 440.00 kcal
• carbs: 14.60 g
• fat: 30.20 g
• proteins: 24.70 g

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Notizen

Zutaten

coriander, fresh, 20g Koriander, frisch, 20g
coriander, fresh, 20g koriander, frisch, 20g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

ginger, fresh, EU, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g

karotten, 300g (3x100g)
karotten, 300g

lauchzwiebeln, 80g (2x40g)
lauchzwiebeln, 80g

lemon grass, EU, 20g citroengras, 20g
lemon grass, eu, 20g citroengras, 20g

lime, untreated, EU, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g

Olivenöl
olivenöl

OP CW02 - mushrooms, champignons, white, EU, 400g mushrooms, champignons, wit, 400g
op cw02 - mushrooms, champignons, white, eu, 400g mushrooms, champignons, wit, 400g

OP W46 2024 - curry paste, red, Aroy-D, EU, 50g curry paste, red, Aroy-D, EU, 50g
op w46 2024 - curry paste, red, aroy-d, eu, 50g curry paste, red, aroy-d, eu, 50g

OP-coconut milk, Aroy-D, EU, 500ml OP - kokosmelk, Aroy-D, EU, 500ml
op-coconut milk, aroy-d, eu, 500ml op - kokosmelk, aroy-d, eu, 500ml

pollack, filet, no skin, SF, DE/DK, 200g Seelachsfilet ohne Haut, 200g
pollack, filet, no skin, sf, de/dk, 200g seelachsfilet ohne haut, 200g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die __Zitronengrasstange__ längs halbieren.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Pilzbürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in schräge, dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und das __Zitronengras__ in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Die __1/2 der Currypaste__ und die __Brühwürfel__ hinzugeben und mit 500ml Wasser ablöschen. __Tipp:__ Wer es weniger scharf mag, verwendet __weniger Paste__. Kurz aufkochen lassen und die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren.

Schritt 4

Den __Koriander samt Stängeln__ grob hacken. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2–3cm große Würfel schneiden. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten!

Schritt 5

Die __Kokosmilch__ in die __Brühe__ einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Den __Fisch__, die __Karotten__ und die __Pilze__ hinzugeben und ca. 3-4Min. gar ziehen lassen, dabei vorsichtig umrühren.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit __Limettensaft__ und __Limettenabrieb__, Salz und __Currypaste je nach Schärfewunsch__ abschmecken. Die __Zitronengrasstange__ herausnehmen und die __Suppe__ mit dem __Koriander__ und den __Frühlingszwiebeln__ garniert servieren.