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ID 47707 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Der Hals kratzt, deine Füße sind kalt? Einsatz „Flu Fighter“! Mit dieser heißen, cremigen Kokosmilchsuppe wird es dir ganz schnell besser gehen, dafür sorgen gesunder Ingwer, einheizende rote Currypaste, knackiges Gemüse und frischer Fisch. Wirkt übrigens auch prophylaktisch!

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 465.00 kcal
• carbs: 16.30 g
• fat: 32.30 g
• proteins: 24.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

champignons, white, 150g Champignons, weiss, 150g
champignons, white, 150g champignons, weiss, 150g

coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

ginger, fresh, EU, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g

karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g

lemon grass, EU, 20g citroengras, 20g
lemon grass, eu, 20g citroengras, 20g

lime, untreated, EU, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g

Olivenöl
olivenöl

OP W46 2024 - curry paste, red, Aroy-D, EU, 50g curry paste, red, Aroy-D, EU, 50g
op w46 2024 - curry paste, red, aroy-d, eu, 50g curry paste, red, aroy-d, eu, 50g

pollack, filet, no skin, SF, DE/DK, 200g Seelachsfilet ohne Haut, 200g
pollack, filet, no skin, sf, de/dk, 200g seelachsfilet ohne haut, 200g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

spring onion, EU, 30g bosui, 30g
spring onion, eu, 30g bosui, 30g

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

Schritte

Schritt 1

Den __Ingwer__ schälen und in kleine Würfel schneiden. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die __Zitronengrasstange__ längs halbieren.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Pilzbürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in schräge, dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und das __Zitronengras__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anschwitzen. Die __1/2 der Currypaste__ und den __Brühwürfel__ hinzugeben und mit 500ml Wasser ablöschen. __Tipp:__ Wer es weniger scharf mag, verwendet __weniger Paste__. Kurz aufkochen lassen und die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren.

Schritt 4

Den __Koriander samt Stängeln__ grob hacken. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2–3cm große Würfel schneiden. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten!

Schritt 5

Die __Kokosmilch__ in die __Brühe__ einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Den __Fisch__, die __Karotten__ und die __Pilze__ hinzugeben und ca. 3-4Min. gar ziehen lassen, dabei vorsichtig umrühren.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit __Limettensaft__ und __Limettenabrieb__, Salz und __Currypaste je nach Schärfewunsch__ abschmecken. Die __Zitronengrasstange__ herausnehmen und die __Suppe__ mit dem __Koriander__ und den __Frühlingszwiebeln__ garniert servieren.