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ID 47709 | Kategorien: Kartoffeln

Rotschalige Kartoffeln und Süßkartoffeln backen im Ofen, während du das cremige Tahinidressing zubereitest. Es verfeinert den Spinatsalat also auch die Röstkartoffeln und schmeckt durch gebackenen Knoblauch besonders fein. Granatapfelsirup, frischer Zitronenabrieb und geröstete Pinienkerne setzen köstliche Akzente.

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 645.00 kcal
• carbs: 87.50 g
• fat: 22.80 g
• proteins: 12.50 g

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Notizen

Zutaten

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

IR W37 2023 - pine nuts, MS, EU, 10g pijnboompitten, MS, EU, 10g
ir w37 2023 - pine nuts, ms, eu, 10g pijnboompitten, ms, eu, 10g

karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g

lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g

Olivenöl
olivenöl

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP W52 2025 - pomegranate extract, Hasaniko, EU, 15ml granaatappel extract, Hasaniko, EU, 15ml
op w52 2025 - pomegranate extract, hasaniko, eu, 15ml granaatappel extract, hasaniko, eu, 15ml

potatoes, red-skin, 250g Kartoffeln, rotschalig, 250g
potatoes, red-skin, 250g kartoffeln, rotschalig, 250g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

spinach, baby, 50g Spinat, Baby, 50g
spinach, baby, 50g spinat, baby, 50g

STOCK - Kreuzkümmel, gemahlen, Just Spices, 2g STOCK - Kreuzkümmel, gemahlen, Just Spices, 2g
stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 2g stock - kreuzkümmel, gemahlen, just spices, 2g

sweet potato, EU, 225g zoete aardappel (bataat), 225g
sweet potato, eu, 225g zoete aardappel , 225g

tahini, MS, DE/AT, 25g tahini, MS, DE/AT, 25g
tahini, ms, de/at, 25g tahini, ms, de/at, 25g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ und die __Kartoffeln__ in ca. 2–3cm breite Spalten schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in ca. 3–4cm lange Stücke schneiden. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

Die __ungeschälte Knoblauchzehe__ ebenfalls auf das Blech geben und alles mit __Kreuzkümmel__, 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ für 15–20Min. in den Ofen geben, bis die __Kartoffeln__ an den Rändern knusprig braun sind. Den __Knoblauch__ nach ca. 5Min vom Blech nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, vierteln und die einzelnen Schichten trennen. Den __Spinat__ in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ mit 1EL Olivenöl vermengen, zu den __Kartoffeln__ auf das Backblech geben und ca. 8–10Min mitbacken, bis sie an den Enden goldbraun sind.

Schritt 5

Den __gebackenen Knoblauch__ schälen und mit __Tahini__, 3–4EL Wasser und 1Prise Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem leicht dickflüssigen __Dressing__ pürieren, dabei ggf. mehr Wasser zugeben. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Das __Dressing__ mit __Zitronensaft__ und Salz abschmecken.

Schritt 6

In den letzten 2–3Min. der Backzeit die __Pinienkerne__ zum Anrösten auf das Blech geben. __Vorsicht__, die __Pinienkerne__ können schnell verbrennen! Den __Spinat__ mit der __1/2 des Dressings__ zu einem __Salat__ vermengen und das restliche __Dressing__ sowie die __Granatapfelmelasse__ nach Geschmack darübergeben. Den __Salat__ mit __Zitronenabrieb__ garnieren und zum __Ofengemüse__ servieren.