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ID 47727

Pakoras kennt man aus indischen Restaurants, wo sie als Vorspeise gehandelt werden. Für dieses Hauptgericht haben wir überlegt, wie man den Gemüseklassiker auch ohne Frittiere zu Hause zubereiten kann. Et voilà: Wir mischen Karotten, Wirsing und Zwiebeln mit dem typischen Teig aus Kichererbsenmehl und backen Taler im Ofen. Dazu gibt es einen cremigen Cashewdip und eine frische Kaki-Minze-Salsa!

Utensilien

• 2 Backbleche

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 575.00 kcal
• carbs: 64.40 g
• fat: 21.60 g
• proteins: 24.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

chilipepper, thai, green, fresh, EU, 2g chilipeper, thai, groen, vers, 2g
chilipepper, thai, green, fresh, eu, 2g chilipeper, thai, groen, vers, 2g

currypulver madras, just spices, 10g Currypulver Madras, Just Spices, 10g
currypulver madras, just spices, 10g currypulver madras, just spices, 10g

ginger, fresh, EU, 30g gember, vers, 30g
ginger, fresh, eu, 30g gember, vers, 30g

HM: mint 10g, coriander 10g KM: Minze 10g, Koriander 10g
hm: mint 10g, coriander 10g km: minze 10g, koriander 10g

IR W43 2024 - cashew nuts, MS, EU 50g cashewnoten, MS, EU, 50g
ir w43 2024 - cashew nuts, ms, eu 50g cashewnoten, ms, eu, 50g

kaki, 250g Kaki, 250g
kaki, 250g kaki, 250g

karotten, 300g (3x100g)
karotten, 300g

lime, untreated, EU, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g

onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g

OP - baking powder, Spice United, EU, 16g baking powder, Spice United, EU, 16g
op - baking powder, spice united, eu, 16g baking powder, spice united, eu, 16g

OP W15 - flour, chickpea, Pure Garden, EU, 150g flour, chickpea, Pure Garden, EU, 150g
op w15 - flour, chickpea, pure garden, eu, 150g flour, chickpea, pure garden, eu, 150g

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

savoy cabbage, cut, 300g Wirsing, geschnitten, 300g
savoy cabbage, cut, 300g wirsing, geschnitten, 300g

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

spinach, baby, 150g Spinat, Baby, 150g
spinach, baby, 150g spinat, baby, 150g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 200ml Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Das Wasser in eine hitzefeste Schüssel geben, die __Cashewkerne__ hineingeben und beiseitestellen. Den __Ingwer__ schälen und grob hacken. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Den __Wirsing__ von Strunk und dickeren Stellen befreien und in feine Streifen schneiden. Die __Karotten__ schälen und grob raspeln. Die __Zwiebeln__ halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Kichererbsenmehl__ in einer großen Schüssel mit __2TL Backpulver__, dem __Currypulver__, Salz und ca. 150ml Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Ggf. noch etwas Wasser zugeben. Das __Gemüse__ unterheben.

Schritt 4

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und dieses leicht einölen. Den __Teig__ mit den Händen oder mit einem großen Löffel portionsweise daraufgeben. __Tipp:__ Ausreichend Abstand zwischen den __Pakoras__ lassen. Die __Pakoras__ mit ein wenig Öl beträufeln und im Ofen für 15–25Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5

Die __Peperoni__ halbieren, je nach Schärfewunsch die Kerne entfernen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __Cashews inkl. der 1/2 des Wassers__ mit dem __Ingwer__, dem __Koriander samt Stängeln__ und __jeweils der 1/2__ der __Peperoni__, der __Minzeblätter__, der __Limettenschale__ und des __Limettensafts__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. mehr Wasser hinzugeben.

Schritt 6

Die __Kaki__ vom Strunk befreien und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Minzestängel__ fein hacken und mit der __Kaki__, dem __restlichen Limettenabrieb__ und __-saft__ verrühren und mit Salz würzen. Die __Pakoras__ auf dem __Babyspinat__ anrichten und mit der __Salsa__ und dem __Cashewdip__ dazu servieren.