Zurueck zur Liste

ID 47732 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Für alle, die sich nicht zwischen Käsebrot und Burger entscheiden können, haben wir heute die perfekte Alternative! Zwischen rustikalen Brötchenhälften bettest du auf einer cremigen Honig-Senf-Sauce zarte Schweinesteaks, geschmorte Zwiebeln und frische Tomaten. Dazu servierst du leckeren gebratenen Rosenkohl mit krossem Speck. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 58.40 g
• fat: 38.10 g
• proteins: 52.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

brussel sprouts, trimmed, EU, 200g spruitjes, gepeld, 200g
brussel sprouts, trimmed, eu, 200g spruitjes, gepeld, 200g

muskATnuss, gemahlen, just spices, 5g Muskatnuss, gemahlen, Just Spices, 5g
muskatnuss, gemahlen, just spices, 5g muskatnuss, gemahlen, just spices, 5g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP - ciabatta, white, MFG, EU, 120g (2x60g) ciabatta, white, MFG, EU, 120g (2x60g)
op - ciabatta, white, mfg, eu, 120g ciabatta, white, mfg, eu, 120g

OP - mustard, grainy, Abraham's, EU,25g mustard, grainy, Abraham's, EU,25g
op - mustard, grainy, abraham's, eu,25g mustard, grainy, abraham's, eu,25g

OP - STOCK - blossom honey, Lune de miel, EU, 20g blossom honey, Lune de miel, 20g
op - stock - blossom honey, lune de miel, eu, 20g blossom honey, lune de miel, 20g

OP CW46 bacon, smoked, strips, DCF, EU, 80g spek, gerookt, reepjes, DCF, 80g
op cw46 bacon, smoked, strips, dcf, eu, 80g spek, gerookt, reepjes, dcf, 80g

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

pork, loin steak, EU, 250g (2x125g) varkensfiletlap, 250g (2x125g)
pork, loin steak, eu, 250g varkensfiletlap, 250g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die __Tomate__ vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. Den __Rosenkohl__ unten sparsam abschneiden, ggf. die äußeren Blätter entfernen und die __Röschen__ der Länge nach vierteln. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ca. 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze für 2–3Min. anbraten. Die __1/2 des Senfs__ dazugeben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Zwiebeln__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Speck__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett kross anbraten, anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Rosenkohl__ mit 1EL Olivenöl in derselben Pfanne für ca. 3–5Min. anbraten. __Tipp:__ Mit etwas Wasser in der Pfanne gart der __Kohl__ schneller. Die Temperatur auf niedrigste Stufe reduzieren und den __Kohl__ warm halten.

Schritt 4

Die __Steaks__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und quer halbieren. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei hoher Hitze ca. 1–2Min. von allen Seiten scharf anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Steaks__ mit Salz und Pfeffer würzen und die __Senfzwiebeln__ darauf verteilen.

Schritt 5

Den __Speck__ und die __1/2 des Honigs__ zum __Rosenkohl__ geben, die __gehackte Petersilie__ unterheben und nach Geschmack mit Salz und etwas __Muskatnuss__ würzen. Den __restlichen Honig__ mit dem __restlichen Senf__ verrühren. Die __Baguettebrötchen__ ca. 3–5Min. im Ofen aufbacken, bis sie knusprig sind.

Schritt 6

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden, jeweils die __untere Hälfte__ mit der __Honig-Senf-Sauce__ bestreichen und mit __Tomaten__, __Fleisch__, __Zwiebeln__ und ggf. einigen __Rosenkohlblättern__ belegen, mit der __oberen Brötchenhälfte__ abdecken. Den __Speck-Rosenkohl__ zu den __Sandwiches__ servieren.