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ID 47744 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Auch im Winter muss man nicht auf leckeres Obst verzichten – jetzt ist die Zeit gekommen für saftige Backpflaumen, die heute einen raffinierten Curry-Couscous verfeinern. Zusammen mit einem frischen Rucolasalat eine wunderbar aromatische Begleitung für die schnellen Minutensteaks aus saftigem Schweinerücken, die du ruck, zuck in der Pfanne gebraten hast.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• celery
• gluten
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 80.00 g
• fat: 28.80 g
• proteins: 46.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g Couscous
couscous

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

Schritte

Schritt 1

350ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen. Die __1/2 des Currypulvers__ zur __Brühe__ geben und gut verrühren.

Schritt 2

Den __Couscous__ mit der __Brühe__ verrühren, abdecken und ca. 8–10Min. ziehen lassen, bis die __Brühe__ aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern.

Schritt 3

Die __1/2 der getrockneten Pflaumen__ in kleine Würfel schneiden und in einem Schälchen leicht mit heißem Wasser bedeckt einweichen. Den __Rucola__ putzen, waschen und trocken tupfen. __Tipp:__ Wer mag, kann alle __Pflaumen__ verwenden.

Schritt 4

1EL Olivenöl, __1EL Balsamicoessig__, 1–2TL Wasser und 1 Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Steaks__ mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Steaks__ ca. 2Min. ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Pflaumen__ samt Flüssigkeit, der __1/2 der Lauchzwiebeln__ und 1EL Öl unter den __Couscous__ mischen und nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Rucola__ __nach Wunsch mit dem Dressing__ anmachen. Den __Couscous__ und die __Steaks__ mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ und ggf. __restlichem Dressing__ garnieren.