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ID 47745 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Auch im Winter muss man nicht auf leckeres Obst verzichten – jetzt ist die Zeit gekommen für saftige Backpflaumen, die heute einen raffinierten Curry-Couscous verfeinern. Zusammen mit einem frischen Rucolasalat eine wunderbar aromatische Begleitung für die schnellen Minutensteaks aus saftigem Schweinerücken, die du ruck, zuck in der Pfanne gebraten hast.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• celery
• gluten
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 740.00 kcal
• carbs: 78.10 g
• fat: 24.90 g
• proteins: 45.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

400g Couscous
couscous

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Packung Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

Schritte

Schritt 1

700ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den __Brühwürfel__ in 500ml heißem Wasser auflösen, dann die __2/3 des Currypulvers__ zur __Brühe__ geben und gut verrühren.

Schritt 2

Ca. __2/3 des Couscous__ mit __der Brühe__ verrühren, abdecken und ca. 8–10Min. ziehen lassen, bis die __Brühe__ aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann den __ganzen Couscous__ verwenden, dafür __700ml Brühe__ vorbereiten und den ganzen __Brühwürfel__ verwenden.

Schritt 3

Ca. __ 2/3 der getrockneten Pflaumen__ in kleine Würfel schneiden und in einem Schälchen leicht mit heißem Wasser bedeckt einweichen. Den __Rucola__ putzen, waschen und trocken tupfen. __Tipp:__ Wer mag, kann alle __Pflaumen__ verwenden.

Schritt 4

2EL Olivenöl, __2EL Balsamicoessig__, 1–2EL Wasser und 1 Prise Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Steaks__ mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Steaks__ ca. 2Min. ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Pflaumen__ samt Flüssigkeit, der __1/2 der Lauchzwiebeln__ und 1-2 EL Öl unter den __Couscous__ mischen und nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. . Den __Rucola__ __nach Wunsch mit dem Dressing__ anmachen. Den __Couscous__ und die __Steaks__ mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ und ggf. __restlichem Dressing__ garnieren.