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ID 47751 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wir lieben es, heimische Gemüsesorten mit Aromen aus anderen Länderküchen zu kombinieren. So wie hier, wo im Ofen gebackenes Wurzelgemüse und Kartoffel-Wirsing-Stampf auf zarte Hähnchenbrust treffen, die mit asiatischer Teriyakisauce verfeinert wird. Aber auch dem Gemüse haben wir ein japanisch angehauchtes Update verpasst – schmeckt richtig toll!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 520.00 kcal
• carbs: 25.30 g
• fat: 21.50 g
• proteins: 46.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1x Knollensellerie
knollensellerie

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen „Wongs Reisgewürz“
päckchen „wongs reisgewürz“

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

1 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Wirsing
wirsing

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die äußeren Blätter des __Wirsings__ entfernen, den Strunk entfernen und den __Kohl__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Karotten__ schälen und grob reiben.

Schritt 2

Den __Sellerie__ schälen und in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, anschließend die Scheiben in ca. 1cm dicke Stifte schneiden.

Schritt 3

Die __Selleriestifte__ mit ca. 1EL __Teriyakisauce__ vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Dabei etwas Platz für das __Hähnchen__ lassen, das später dazukommt. Die __Selleriestifte__ im Ofen ca. 10–15Min. knusprig backen. Das __Hähnchen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das __Hähnchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei hoher Hitze auf jeder Seite für ca. 2–4Min. scharf anbraten, mit __Teriyakisauce__ bepinseln und im Ofen für ca. 5–8Min. garen, bis es in der Mitte durch ist. __Tipp:__ Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren. Nach ca. 4Min. das __Fleisch__ erneut mit __Teriyakisauce__ bepinseln.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein hacken oder reiben, beides mit der __Sojasauce__ verrühren. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6

Den __Wirsing__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Öl 4–5Min. bei mittlerer Hitze braten. Die __Karotten__ zugeben, mit der __Sojasaucenmischung__ ablöschen und mit der __Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer würzen. Das __Hähnchen__ in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Das __Wirsinggemüse__ mit dem __Sellerie__ und dem __Fleisch__ anrichten und mit __Lauchzwiebel__ garnieren.