chives, fresh, 10g Schnittlauch, frisch, 10g
chives, fresh, 10g schnittlauch, frisch, 10g
chives, fresh, 10g schnittlauch, frisch, 10g
Ofen-Gnocchi mit Rosenkohl und Cranberry-Rahmsauce
Der kurz gebratene und dann mit getrockneten Cranberrys in einer feinen Rahmsauce zu Ende gegarte Rosenkohl ist ein echtes Aha-Erlebnis für all diejenigen, denen die hübschen kleinen Kohlknospen bisher nur als totgekochtes Kantinenessen begegnet sind. Zusammen mit den im Ofen gebackenen, goldgelben Gnocchi eine feine, winterliche Speise.
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 875.00 kcal
- carbs: 101.00 g
- fat: 37.30 g
- proteins: 23.80 g
Notizen
Zutaten
cranberries, dried, MS, EU, 25g cranberry's, gedroogd, MS, EU, 25g
cranberries, dried, ms, eu, 25g cranberry's, gedroogd, ms, eu, 25g
cranberries, dried, ms, eu, 25g cranberry's, gedroogd, ms, eu, 25g
Essig
essig
essig
gnocchi, Ciemme, EU, 500g gnocchi, Ciemme, EU, 500g
gnocchi, ciemme, eu, 500g gnocchi, ciemme, eu, 500g
gnocchi, ciemme, eu, 500g gnocchi, ciemme, eu, 500g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP - STOCK - Aunt Mizzi Roast Spices, Sonnentor,5g STOCK - Aunt Mizzi Roast Seasoning, Sonnentor, 5g
op - stock - aunt mizzi roast spices, sonnentor,5g stock - aunt mizzi roast seasoning, sonnentor, 5g
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OP CW42 - brussel sprouts, trimmed, EU, 400g spruitjes, gepeld, 400g
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OP WK44 - hard cheese, veg, Gran Moravia, EU, 20g hard cheese, veg, Gran Moravia, 20g
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OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
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Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Gnocchi__ mit 1–2EL Öl und etwas Salz einreiben, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 18–20Min. backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Schritt 2
Die __Rosenkohlröschen__ am Strunk knapp abschneiden, ggf. die äußeren Blätter entfernen und die __Röschen__ vierteln. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 3
Den __Rosenkohl__ und die __Zwiebeln__ mit 1EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1/2TL Zucker in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer keine ausreichend große Pfanne besitzt, kann die __Röschen__ auch auf zwei Pfannen verteilen.
Schritt 4
Den __Kohl__ mit 120ml Wasser und der __Crème fraîche__ ablöschen, die __Gewürzmischung__ und die __Cranberrys__ dazugeben. (Wer im Schritt zuvor zwei Pfannen verwendet hat, führt jetzt die Pfanneninhalte in einer Pfanne zusammen.) Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4–5Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 2EL Essig abschmecken.
Schritt 5
Während die __Sauce__ köchelt, den __Käse__ grob reiben.
Schritt 6
Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Rosenkohl-Sauce__ über die __Gnocchi__ geben und mit __Käse__ und __Schnittlauch__ garniert servieren.
