2 Avocados
avocados
avocados
Gerösteter Karottensalat mit Kichererbsen und Avocado
healthy_choice
no_gluten_ingredients
vegetarian
Heute gibt es einen bunten Salat, der dich mit vielen Vitaminen versorgt, die man zu dieser Jahreszeit besonders nötig hat. Nahrhafte Kichererbsen und Karotten aus dem Ofen, cremiger Fetakäse, köstliche Avocado und gemischte Salatblätter sind die Hauptdarsteller, frische Petersilie und feiner Sherryessig wichtige Nebenakteure, die für den Feinschliff sorgen.
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 555.00 kcal
- carbs: 25.80 g
- fat: 39.30 g
- proteins: 19.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Fetakäse
en fetakäse
en fetakäse
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Packung Karotten
karotten
karotten
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Sherryessig
päckchen sherryessig
päckchen sherryessig
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotten__ schälen und diagonal in 2–3cm große, mundgerechte Stücke schneiden. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 2
Die __Karotten__ mit 3–4EL Olivenöl und der gehackten __Petersilie__ mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech verteilen und für ca. 10–15Min. im Ofen backen, bis die __Karotten__ leicht gebräunt sind.
Schritt 3
Inzwischen die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen, grob hacken und mit den __Kichererbsen__ vermengen.
Schritt 4
Sobald die __Karotten__ leicht gebräunt sind, die __Kichererbsen__ für weitere ca. 10Min. auf dem Blech mitgaren.
Schritt 5
Die __Avocados__ halbieren und den Stein entfernen. Das __Avocadofleisch__ rautenförmig einschneiden und die entstehenden __Avocadowürfel__ mit einem großen Löffel aus der Schale lösen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer sowie __1–2EL Sherryessig__ würzen.
Schritt 6
Die __Karotten__ und die __Kichererbsen__ aus dem Ofen nehmen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln. Den __gemischten Salat__, die __Avocadowürfel__ und das __Ofengemüse__ vorsichtig vermengen. Den __Käse__ darüberstreuen und servieren.
