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ID 47765 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegetarisch

Asiatisch, leicht und fein? Klingt gut? Klingt genau nach unserer köstlichen Garnelenpfanne mit Glasnudeln, knackigem Brokkoli, frischen Champignons, scharfem Ingwer und Chili, aromatischen Kräutern und herber Limette, die wir heute für dich im Angebot haben!

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• crustacean
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 425.00 kcal
• carbs: 50.60 g
• fat: 10.30 g
• proteins: 28.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Brokkoli
brokkoli

20g frische Minze & Koriander
frische minze & koriander

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz
salz

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

1 Packung weiße Champignons
weiße champignons

Schritte

Schritt 1

Die __Pilze__ ggf. mit einer Bürste oder Küchenkrepp säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ und die __Chilischote__ schräg in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, entfernt die __Chilikerne__. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Brokkolistrunk__ in dünne Scheiben schneiden, den __Rest__ in kleine Röschen.

Schritt 2

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl auf hoher Stufe für 1-2Min. braten. __1–2EL Sojasauce__ dazugeben und die __Garnelen__ darin wenden. Die __Garnelen__ aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 3

Den __Ingwer__, den __Knoblauch__ und __nach Geschmack Chili__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten Den __Brokkoli__ und ggf. etwas Wasser dazugeben und für 3–5Min. mitbraten. Die __Pilze__ in die Pfanne geben und alles weitere 1–2Min. braten.

Schritt 4

Die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. __1–2TL Limettensaft__ mit __1–2EL Sojasauce__ zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls grob hacken.

Schritt 5

1L Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in einer Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen und für 4–6Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Nudeln__ mit dem __Dressing__ vermengen, dann die __Garnelen__, das __Gemüse__, die __Lauchzwiebeln__, __Minze__ und __Koriander__ unterheben. Die __Garnelenpfanne__ mit den __Limettenspalten__ garniert servieren.