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ID 47770 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Sieht auf den ersten Blick aus wie deutsche Hausmannskost, schmeckt aber dank asiatischer Aromen richtig raffiniert: Die zarten Rindersteaks werden mit einer Sauce aus Ingwer, Knoblauch und Ketjap Manis – einer dickflüssigen, süßen Sojasauce, die besonders in der indonesischen Küche zum Einsatz kommt – verfeinert. Das herrlich buttrige Kartoffelpüree mit Wirsing und die gerösteten Cashews sind die passenden Begleiter. Lecker!

Utensilien

• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• große Pfanne

Allergene

• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 650.00 kcal
• carbs: 51.80 g
• fat: 29.30 g
• proteins: 38.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Cashewkerne
cashewkerne

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen Butter
päckchen butter

1 Päckchen Ketjap Manis
päckchen ketjap manis

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Wirsing
wirsing

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, in 3–4cm große Würfel schneiden, ins kochende Wasser geben und in ca. 10–15min weich kochen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, dabei 1 Tasse Kochwasser auffangen.

Schritt 2

Den __Wirsingstrunk__ entfernen und den __Wirsing__ in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Wer mag, kann beides auch mit einem Messer fein hacken.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Den __Wirsing__ und etwas Wasser dazugeben, leicht salzen und 8–10Minuten dünsten, bis der __Wirsing__ weich ist. Die __Cashews__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett anrösten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Das __Steak__ quer halbieren, salzen und in der Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze auf jeder Seite ca. 1-2Min. anbraten. In eine Auflaufform geben und ca. 5–8Min. im Ofen bis zum gewünschten Garpunkt garen. Die __1/2 der Butter__ in der Pfanne schmelzen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1Min. leicht anschwitzen.

Schritt 5

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ mit __Ketjap Manis__ ablöschen. 50–80ml Wasser einrühren und die __Sauce__ für 3–5 Min. sanft köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die __Steaks__ für ca. 1–2Min. in die __Sauce__ geben.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit der __restlichen Butter__ pürieren oder stampfen, dabei etwas __vom aufbewahrten Kochwasser__ hinzufügen, falls das __Püree__ nicht cremig genug ist. Den __Wirsing__ unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ mit dem __Wirsingpüree__ anrichten, und mit der __Sauce__ und mit den gerösteten __Cashewkernen__ garniert servieren.