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ID 47786

Gegrillte Paprika, getrocknete Tomaten, Walnüsse, Basilikum und im Ofen geröstete Zwiebeln sind die köstlichen Aromenbringer in diesem feinen Pesto, mit dem du heute ganz fix den ebenfalls im Ofen gebackenen Brokkoli und leckere italienische Pasta servierst. Genau das Richtige, um sich anschließend aufs Sofa zu werfen und in den warmen Süden zu träumen!

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• gluten
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 825.00 kcal
• carbs: 104.60 g
• fat: 30.00 g
• proteins: 27.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung gegrillte Paprika
gegrillte paprika

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

250g Orecchiette
orecchiette

1 Päckchen Walnusskerne
päckchen walnusskerne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den Strunk entfernen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und achteln. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 3

Die __Brokkoliröschen__ mit 1EL Olivenöl mischen und mit Salz würzen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit ca. 1EL Olivenöl und etwas Salz vermengen. Den __Brokkoli__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ getrennt voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen in ca. 10–15Min. knusprig backen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in ca. 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm halten. Die __gegrillte Paprika__ abtropfen lassen. Die __Paprika__ und die __1/2 der getrockneten Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und ca. __1/3 der Blätter__ fein hacken.

Schritt 5

In einem hohen Gefäß die __Paprika__, die __Tomaten__, die __Basilikumblätter__, die __Walnüsse__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ gut pürieren. Das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch __mehr getrocknete Tomaten__ in das Pesto geben.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit dem __Paprikapesto__ vermengen und den __gebackenen Brokkoli__ unterheben. Mit dem __gehackten Basilikum__  garnieren und  servieren.