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ID 47787 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Die aromatische Teriyakisauce steht dem zarten Rindfleisch richtig gut. Dazu gibt es einen knackigen Brokkoli-Gurken-Salat mit einem raffinierten Dressing, das mit frisch gepresstem Orangensaft, geriebenem Ingwer und einem Kick Chili verfeinert wird. Einfach schnell, einfach gut!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 375.00 kcal
• carbs: 20.30 g
• fat: 13.30 g
• proteins: 38.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Brokkoli
brokkoli

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

20g frischer Koriander
frischer koriander

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Orange
orange

1 Packung Rinderhüftsteakstreifen
rinderhüftsteakstreifen

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz
salz

8 Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

Schritte

Schritt 1

Die __Holzspieße__ in kaltem Wasser einweichen. Das __Fleisch__ mit Küchenkrepp trocken tupfen und gut mit der __Teriyakisauce__ vermengen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in Röschen schneiden, ins kochende Wasser geben und ca. 2–3Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Lauchzwiebeln__ abschneiden und die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Die __Orange__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __zweite Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden, ggf. entkernen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Den __Ingwer__ am besten mit einem kleinen Löffel schälen, so schält man nicht zu viel weg und kommt auch in kleine Ecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ auf die __Holzspieße__ ziehen, dabei abtropfende __Teriyakisauce__ auffangen. Die __Spieße__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite 1–2Min.scharf anbraten. Die __Fleischspieße__ aus der Pfanne nehmen, auf einen großen Teller geben und warm halten.

Schritt 5

Den __Orangensaft__, die aufgefangene __Teriyakisauce__, 1–2TL __Ingwer__ und __Chili nach Geschmack__ in die Pfanne geben und alles für 2–3Min. kurz aufkochen. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den __Brokkoli__ mit der __Gurke__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.

Schritt 6

Den __Brokkoli-Gurken-Salat__ mit dem __Dressing__ und dem ausgetretenen __Bratensaft von den Spießen__ vermengen. Die __Fleischspieße__ auf dem __Brokkoli-Gurken-Salat__ anrichten und mit den __Orangenspalten__ garnieren. Den gehackten __Koriander__ dazu servieren.