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ID 47800 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Dieses besonders cremige Gemüseragout ist ein richtiges Wohlfühlessen! Frische Champignons, aromatischer Lauch, knackige Karotten und Weißkohl bringen eine extragroße Portion Vitamine. Die bunte Mischung in der feinen Sauce mit Crème fraîche wird gekrönt von einer knusprigen Haube aus feinem Blätterteig und leckerem Hartkäse. Genau das Rcihtige in der kalten Jahreszeit!

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 945.00 kcal
• carbs: 61.00 g
• fat: 65.40 g
• proteins: 21.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

carrot, orange, winter, EU, 200g wortel, winterpeen, 200g
carrot, orange, winter, eu, 200g wortel, winterpeen, 200g

IR- dough, puff pastry, Hans Henglein, EU, 275g blätterteig, Hans Henglein, EU, 275g
ir- dough, puff pastry, hans henglein, eu, 275g blätterteig, hans henglein, eu, 275g

leek, EU, 170g prei, 170g
leek, eu, 170g prei, 170g

mushrooms, champignons, white, EU, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g
mushrooms, champignons, white, eu, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g

OP WK44 - hard cheese, veg, Gran Moravia, EU, 20g hard cheese, veg, Gran Moravia, 20g
op wk44 - hard cheese, veg, gran moravia, eu, 20g hard cheese, veg, gran moravia, 20g

OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
op wk45 - creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g

OP- W51 potato spice mix, MS, EU, 5g potato spice mix, MS, EU, 5g
op- w51 potato spice mix, ms, eu, 5g potato spice mix, ms, eu, 5g

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g STOCK - bouillon, groente, blokje, 10g
stock - bouillon, groente, blokje, 10g stock - bouillon, groente, blokje, 10g

white cabbage, grated, 250g Weisskohl, geraspelt, 250g
white cabbage, grated, 250g weisskohl, geraspelt, 250g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Pilzbürste säubern und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Vom __Lauch__ die Enden abschneiden, dann den __Lauch__ längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden. Die __Karotte__ schälen, die Enden abschneiden und die __Karotte__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Weißkohl__ mit einem großen Messer halbieren, vom Strunk befreien und in möglichst feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Pilze__, den __Lauch__, die __Karotten__ und den __Weißkohl__ in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1–2Min. scharf anbraten.

Schritt 4

Die __Crème fraîche__ unter das __Gemüse__ rühren, den __Gemüsebrühwürfel__ dazugeben und alles gut verrühren. Mit der __Gewürzmischung__ nach Geschmack verfeinern und das __Ragout__ abgedeckt ca. 6–7Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Gemüse__ in eine mittelgroße Auflaufform geben, dabei ggf. Flüssigkeit im Topf lassen. Den __Blätterteig__ ausrollen und passend auf die Form legen, die Ränder umklappen und überlappenden __Teig__ abschneiden. __Tipp:__ Die __Teigreste__ in hübschen Formen dekorativ auf der __Teigdecke__ verteilen!

Schritt 6

Mit Alufolie abdecken und das __Ragout__ auf mittlerer Schiene ca. 10Min. backen. Die Folie entfernen und weitere 18–20Min. backen, bis die __Blätterteigdecke__ goldbraun und knusprig ist. Den __Käse__ fein reiben und 5Min. vor Backende auf der __Teigdecke__ verteilen. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Das Gericht mit der __Petersilie__ garnieren.