2 Birnen
birnen
birnen
Minutensteak mit körnigem Senf dazu Grüne-Bohnen-Birnen-Salat
dairy_free
healthy_choice
low_calorie
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Ein feiner Salat mit knackigen grünen Bohnen, saftiger Birne, frischer Petersilie und herzhaft-süßen roten Zwiebeln begleitet das zarte Minutensteak vom Schwein, das nach dem Braten mit körnigem Senf bestrichen wird. Einfach gut – und dabei auch noch richtig schnell in der Zubereitung!
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 495.00 kcal
- carbs: 26.20 g
- fat: 24.60 g
- proteins: 38.90 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen grüne Bohnen
en grüne bohnen
en grüne bohnen
Essig
essig
essig
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinerückensteak, 600g (4x150g)
schweinerückensteak, 600g
schweinerückensteak, 600g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Steaks__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 2
Die __Bohnen__ an beiden Enden vom Strunk befreien und in einem großen Topf in ausreichend leicht gesalzenem Wasser in ca. 3–5Min. bissfest kochen. Je nach Geschmack kann man die __Bohnen__ auch weicher oder härter kochen. Nach Ende der gewünschten Garzeit mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die __Birnen__ vierteln, entkernen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 4
Die __abgetropften Bohnen__, die __Birnenscheiben__, die __Zwiebelringe__ und die __Petersilie__ mit 2–3EL Olivenöl und 2–3EL Essig vermischen und den __Salat__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Schritt 5
Die __Steaks__ in einer großen Pfanne mit 1–2TL Olivenöl auf höchster Stufe ca. 2–3Min. von jeder Seite scharf anbraten, herausnehmen und für 1–2Min. auf einem Teller ruhen lassen. Den ausgetretenen __Bratensaft__ unter den __Salat__ mischen.
Schritt 6
Die __Steaks__ mit dem __Senf__ besteichen und mit dem __Salat__ servieren.
