1 Apfel
apfel
apfel
Rosmarinhähnchen mit Cashews auf Rote-Bete-Apfel-Salat
dairy_free
healthy_choice
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Farbenfroh lächelt dich heute dein Essen an, das dich mit aromatischen Kräutern, zarter Hähnchenbrust, einem knackigen Rote-Bete-Apfel-Salat und gerösteten Cashews einfach nur satt und glücklich machen möchte. Lass es zu und probier es aus!
Utensilien
- kleine Pfanne
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 485.00 kcal
- carbs: 38.80 g
- fat: 14.40 g
- proteins: 42.90 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
Essig
essig
essig
20g frische Petersilie, Thymian & Rosmarin
frische petersilie, thymian & rosmarin
frische petersilie, thymian & rosmarin
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Rosmarin-__ und die __Thymianblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Petersilienblätter__ ebenfalls von den Stängeln zupfen und hacken, separat beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Das __Hähnchen__ in einer kleinen Pfanne mit 1EL Olivenöl für 1–2Min. von jeder Seite scharf anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen, __Thymian__ und __Rosmarin__ darüber verteilen und für 8–12Min. im Ofen garen. Die Pfanne erneut erhitzen und die __Cashewkerne__ ohne Zugabe von Fett 1–2Min. anrösten.
Schritt 4
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit __1–2EL Zitronensaft__ und __1–2TL Zitronenabrieb__ vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann mehr __Zitronensaft__ und __-schale__ verwenden.
Schritt 5
Die __Rote Bete__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben, diese dann in Stifte schneiden. Die __Rote Bete__ mit dem __Apfel__ und der __Zwiebel__ vermengen. Den __Salat__ mit Salz, Pfeffer, 1–2TL Olivenöl und nach Geschmack mit 1–2TL Essig abschmecken. Die gehackte __Petersilie__ untermischen.
Schritt 6
Das __Hähnchen__ in ca. 1–2cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Auf dem __Rote-Bete-Apfel-Salat__ anrichten und mit __Cashewkernen__ garniert servieren.
