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ID 47812 | Kategorien: Vegetarisch

Heute wird's deftig! Für Käsespätzle sind alle Feuer und Flamme. Ganz traditionell bereiten wir den Klassiker mit würzigem Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln zu und servieren als erfrischendes Extra ein fruchtiges Apfelkompott. Mmmh, das ist im Nu restlos verputzt – wir könnten uns kein besseres Wohlfühlessen vorstellen!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery
• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 910.00 kcal
• carbs: 82.40 g
• fat: 41.80 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Packung Bergkäse
bergkäse

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

1 Packung frische Spätzle
frische spätzle

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

40g Hartkäse
hartkäse

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

1 Packung Zimt
zimt

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Die einzelnen Halbringe mit den Fingern auseinanderziehen, dann die __Zwiebelstreifen__ auf einem großen Teller mit 1EL Mehl bestäuben und gut vermengen.

Schritt 2

Die __Äpfel__ schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 100ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Köcheln bringen.

Schritt 3

Die __Apfelspalten__ und den __Zimt__ in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4Min. köcheln lassen, bis die __Äpfel__ weich sind und leicht zerfallen. Den __Zimt__ entfernen. Die __Äpfel__ mit einer Gabel zu einem __Kompott__ zerdrücken. Anschließend nach Geschmack mit ein wenig Zucker abschmecken. Bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Käse__ möglichst fein hacken. Den Boden einer großen Pfanne mit Öl bedecken und auf hoher Stufe erhitzen. Einen __Zwiebelstreifen__ ins Öl geben: Wenn es aufschäumt und Blasen wirft, ist das Öl heiß genug.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ nach und nach bei starker Hitze ca. 3Min. goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne auswischen, 170ml Wasser hineingießen, __1/2 Gemüsebrühwürfel__ hinzugeben und erneut auf hoher Stufe erhitzen, bis sich der __Brühwürfel__ aufgelöst hat.

Schritt 6

Die __Spätzle__ und den __Käse__ in die Pfanne geben und ca. 5Min. wenden, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der __Käse__ Fäden zieht, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Schnittlauch__ klein schneiden, etwa die __Hälfte__ in die Pfanne geben und unterheben. Die __Spätzle__ mit den __Röstzwiebeln__ und dem __übrigen Schnittlauch__ bestreuen, das __Kompott__ dazu servieren.