1 Packung breite Bohnen
breite bohnen
breite bohnen
Feiner Safran-Gemüse-Pilaw mit breiten Bohnen und Pistou
healthy_choice
no_gluten_ingredients
vegan
Ein wunderbares One-Pot-Gericht erwartet dich heute! Viel Gemüse – frische Bohnen, knackige rote Paprika und feine rote Zwiebeln – gart zusammen mit bestem Risottoreis in einer aromatischen Brühe mit Safran, Paprikapulver und Tomatenmark. Die provenzalische Pistou mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone ist die perfekte, erfrischende Ergänzung.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 540.00 kcal
- carbs: 100.80 g
- fat: 7.10 g
- proteins: 13.80 g
Notizen
Zutaten
2 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
40g frische Petersilie & Koriander
frische petersilie & koriander
frische petersilie & koriander
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
1 Päckchen Safranfäden
päckchen safranfäden
päckchen safranfäden
400g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser zum Kochen bringen. Das __Tomatenmark__, das __Paprikapulver__ und die __Safranfäden__ in das kochende Wasser geben und alles gut verrühren.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit ca. 1EL Olivenöl auf höchster Stufe 3–4Min. anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Reis__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitrösten, dabei stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt!
Schritt 5
Das __Gemüse__ und den __Reis__ mit der __Brühe__ ablöschen, dann die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den __Pilaw__ ca. 8Min. köcheln lassen. Inzwischen die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ in schräge, ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die __Bohnen__ in die Pfanne geben und den __Pilaw__ weitere ca. 8Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Kräuter samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ mit den __Kräutern__, dem __Zitronensaft__, 1–2TL Olivenöl und 1 Prise Salz verrühren. Den __Pilaw__ mit der __Sauce Pistou__ und dem __Zitronenabrieb__ servieren.
