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ID 47821 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegetarisch

Heute wird es herzhaft: Es gibt zarte Hühnerbrust in einer cremigen Sauce aus frischen Champignons inspiriert vom russischen Klassiker „Stroganoff“. Dazu servierst du aromatische Karotten und einen lockeren Basmatireis mit frischer Petersilie. Das sieht nicht nur wunderbar aus, das schmeckt auch mindestens genauso gut!

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 855.00 kcal
• carbs: 87.90 g
• fat: 32.80 g
• proteins: 47.60 g

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Notizen

Zutaten

karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g

mushrooms, champignons, brown, EU, 250g mushrooms, champignons, kastanje, 250g
mushrooms, champignons, brown, eu, 250g mushrooms, champignons, kastanje, 250g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP CW50 - chicken, fillet, no skin, PVM, EU, 200g (1x200g) Hähnchenbrustfilet, PVM, EU, 200g (1x200g)
op cw50 - chicken, fillet, no skin, pvm, eu, 200g hähnchenbrustfilet, pvm, eu, 200g

OP WK45 - creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g creme fraiche, repacked, Inex, EU, 125g
op wk45 - creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g creme fraiche, repacked, inex, eu, 125g

OP- mustard, yellow, mild, Löwensenf, EU, 15ml OP- mosterd, mild, Löwensenf, 15ml
op- mustard, yellow, mild, löwensenf, eu, 15ml op- mosterd, mild, löwensenf, 15ml

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

STOCK - broth, beef, cube, 12g STOCK - bouillon, rund, blokje, 12g
stock - broth, beef, cube, 12g stock - bouillon, rund, blokje, 12g

STOCK - rice, basmati, Reishunger, DE/AT, 200g STOCK - Reis, Basmati, Reishunger, DE/AT, 200g
stock - rice, basmati, reishunger, de/at, 200g stock - reis, basmati, reishunger, de/at, 200g

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

In einem Wasserkocher 500ml Wasser aufkochen. Die __Karotten__ schälen, die Enden abschneiden, dann die __Karotten__ einmal längs und einmal quer halbieren. In einem mittleren Topf mit dem heißen Wasser bedecken, etwas salzen und bei mittlerer Hitze ca. 7–8Min. kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Schritt 3

Inzwischen, das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 1cm dicke Streifen schneiden und mit 1TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten ca. 1–2Min. scharf anbraten. Auf einen Teller legen und mit Folie oder einem zweiten Teller abdecken.

Schritt 4

In einem Wasserkocher 200ml Wasser aufkochen und den __Brühwürfel__ im heißen Wasser auflösen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl auf hoher Stufe 3–4Min. scharf anbraten.

Schritt 5

Die Hitze reduzieren, 1EL Mehl zu den __Pilzen__ geben und unterrühren. Die __Crème__ __fraîche__ hinzufügen und ca. 1Min. mitköcheln lassen. Die __Brühe__ angießen, die __Sauce__ mit dem __Senf__, Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 2–3Min. einköcheln lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ zur __Sauce__ geben, untermischen und ca. 3–4Min. sanft erhitzen, bis das __Fleisch__ gar ist. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und ca. __3/4__ __der__ __gehackten Petersilie__ unterheben. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Stroganoff__ und die __Karotten__ darauf anrichten und mit der restlichen __Petersilie__ garnieren.