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ID 47837 | Kategorien: Pasta

Kuba steht für Sonne, Zigarren und viel Lebensfreude. Wir bringen euch etwas von dieser Leichtigkeit auf eure Teller! Proteinlieferant sind dabei die schwarzen Bohnen. Mit ihrem hohen Eiweißanteil sättigen sie besonders lange. Dazu gibt es cremige Avocado, die uns mit besonders guten Fetten versorgt, und vitaminreiche Süßkartoffelpommes.

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 595.00 kcal
• carbs: 64.70 g
• fat: 26.90 g
• proteins: 16.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

avocado, EU, 180g avocado, 180g
avocado, eu, 180g avocado, 180g

Essig
essig

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

IR- beans, black, tin, Bio Italia, EU, 400g beans, black, tin, Bio Italia, EU, 400g
ir- beans, black, tin, bio italia, eu, 400g beans, black, tin, bio italia, eu, 400g

lime, untreated, EU, 80g limoen, onbehandeld, 80g
lime, untreated, eu, 80g limoen, onbehandeld, 80g

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

OP CW39 - sweet potato, EU, 500g zoete aardappel (bataat), 500g
op cw39 - sweet potato, eu, 500g zoete aardappel , 500g

OP-STOCK - Barbossas Caribbean, Sonnentor, 5g STOCK - Barbossas Caribbean, Sonnentor, 5g
op-stock - barbossas caribbean, sonnentor, 5g stock - barbossas caribbean, sonnentor, 5g

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ in 1–2cm dicke Stifte schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit 2EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10–15Min. im Ofen garen. Dann auf die Grillfunktion schalten und die __Pommes__ weitere 3–5Min. backen, bis sie knusprig sind.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ in einer kleinen Pfanne mit 1–2TL Pflanzenöl auf mittlerer Hitze kurz anrösten und mit den __Bohnen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Die __1/2 der Zwiebeln__ und die __karibische Gewürzmischung__ dazugeben und alles ca. 5–8Min. einköcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 4

Währenddessen die __Tomaten__ halbieren und in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 5

Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Tomaten__, die __übrigen Zwiebeln__ und ca. __2/3 der Petersilie__ mit 2EL Pflanzenöl und 1–2EL Essig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Limette__ der Länge nach halbieren und die __Limettenhälften__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem großen Löffel im Ganzen herauslösen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Pommes__ mit den __Bohnen__ und den __Avocadoscheiben__ anrichten und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit der __restlichen Petersilie__ und den __Limettenscheiben__ garnieren und mit __Salsa__ nach Geschmack servieren.