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ID 47848 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir lieben Schnitzel in allen Varianten. Besonders köstlich ist es mit zarter Hähnchenbrust, buntem Paprikagemüse und leckeren Salzkartoffeln. Ja, genau, wir reden von diesem Rezept hier – probier es aus!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 670.00 kcal
• carbs: 71.60 g
• fat: 18.30 g
• proteins: 48.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

Ei
ei

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 3–4cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die __Kartoffeln__ hinzufügen und in 15–20Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind gar, wenn sie sich bei der __Messerprobe__ leicht vom Messer lösen.

Schritt 2

Die __Hähnchenfilets__ jeweils schräg in __3–4 Scheiben schneiden__ und jede __Fleischscheibe__ zwischen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne plattieren. Die __Schnitzel__ mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben. Das Ei mit ca. 2EL Wasser verquirlen und die __Schnitzel__ erst im Ei und dann im __Panko-Paniermehl__ wenden.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit ca. 1–2EL Olivenöl für 1–2Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und 1Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Tomatenmark__ unter das __Paprikagemüse__ rühren und mit 400ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln, alles gut verrühren und für ca. 3–4Min. leicht köcheln lassen. Das __Paprikagemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die __1/2 der Lauchzwiebelringe__ unterrühren.

Schritt 6

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl ca. 2–3Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Das __Paprikagemüse__ mit der restlichen __Lauchzwiebel__ garnieren und mit den __Hähnchenschnitzeln__ und den __Salzkartoffeln__ servieren.