Cremiges Pilz-Stroganoff mit Babyspinat und Petersilienreis

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Cremiges Pilz-Stroganoff mit Babyspinat und Petersilienreis

ID 47852 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

kid_friendly vegetarian

Heute gibt es ein leckeres Pilz-Stroganoff, das mit einer sahnigen Sauce mit Crème fraîche und zartem Babyspinat aufwarten kann. Für Raffinesse sorgt das geräucherte Paprikapulver, als Beilage servierst du Basmatireis mit viel frischer Petersilie. Ein Gericht, das Klein und Groß glücklich macht!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefKatie

Utensilien

  • große Pfanne
  • großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

  • gluten
  • milk
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 585.00 kcal
  • carbs: 76.40 g
  • fat: 22.20 g
  • proteins: 17.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

babyspinat
150g Babyspinat
babyspinat
basmatireis
400g Basmatireis
basmatireis
braune champignons
500g braune Champignons
braune champignons
creme fraiche
150g Crème fraîche
creme fraiche
frische petersilie
20g frische Petersilie
frische petersilie
geräuchertes paprikapulver
5g geräuchertes Paprikapulver
geräuchertes paprikapulver
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
Salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
sojasauce
30ml Sojasauce
sojasauce
zwiebel
1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
In der Zwischenzeit die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen. Die __Zwiebel__ in dünne Halbringe, den __Knoblauch__ in feine Scheiben schneiden. Die __Champignons__ putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ca. 2TL Olivenöl 3–4Min. glasig dünsten. Den __Knoblauch__ und die __Pilze__ zufügen und für 5–8Min. mitbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Schritt 3
Schritt 4
__2–3TL geräuchertes Paprikapulver__ einrühren und ca. 1Min. weiterbraten. Die __Crème fraîche__ und die __Sojasauce__ unterrühren und weitere 2Min. köcheln lassen. Den __Spinat__ nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen. Das __Stroganoff__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Geschmack mehr __geräuchertes Paprikapulver__ hinzufügen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und die __1/2 der gehackten Petersilie__ unterrühren.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Pilz-Stroganoff__ auf dem __Reis__ in tiefen Tellern anrichten und mit __Petersilie__ garniert servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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