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ID 47870 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Die in der ostasiatischen Küche beliebten Mie-Nudeln eignen sich für Suppen, Pfannengerichte oder als Beilage für dieses würzige Gericht! Die zarten Hähnchenstreifen werden in gelber Currypaste mariniert, dazu köcheln frische Champignons und knackige Bohnen in der leicht scharfen Sauce – wer es milder mag, nimmt nur die Hälfte der Currypaste.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 87.20 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 38.80 g

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Zutaten

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

50g gelbe Currypaste
gelbe currypaste

250g grüne Bohnen
grüne bohnen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

500g Mie-Nudeln
mie-nudeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

250g weiße Champignons
weiße champignons

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Währenddessen die __Hähnchenbrust__ in dünne Streifen schneiden und mit der __1/2 der Currypaste__ sowie 2EL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.

Schritt 3

Die Enden der __Bohnen__ abschneiden. Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln.

Schritt 4

Sobald das Wasser kocht, __3/4 der Nudeln__ hinzugeben und 3–5Min. köcheln lassen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch die gesamte Menge __Nudeln__ zubereiten.

Schritt 5

Die __Hähnchenstreifen__ in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1–2Min. anbraten. Die __Zwiebeln__, die __Bohnen__ und die __Champignons__ hinzufügen und ca. 1–2Min. mitbraten.

Schritt 6

Mit der __Kokosmilch__ und 150ml Wasser ablöschen, den __Brühwürfel__ hineinbröseln, nach Geschmack die __restliche Currypaste__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf niedriger Stufe ca. 5–6Min. köcheln lassen. Das __Curry__ mit den __Mie-Nudeln__ anrichten und servieren.