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ID 47873

In diesen Milchreis könnte man sich glatt reinlegen, er ist soooo lecker! Als Basis verwendest du feinen Carnaroli-Risottoreis, dazu gibt es ein frisches Pflaumenkompott mit Zitrone und einer aromatischen Blütenmischung, und geröstete Pinienkerne sind das crunchige i-Tüpfelchen on top.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• kleiner Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 740.00 kcal
• carbs: 137.30 g
• fat: 10.90 g
• proteins: 19.30 g

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Zutaten

5g „Flower Power“-Gewürzmischung
„flower power“-gewürzmischung

IR W30 - rice, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g rijst, risotto, carnaroli, MS, EU, 200g
ir w30 - rice, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g rijst, risotto, carnaroli, ms, eu, 200g

500ml Milch
milch

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

1 Packung Pflaumen
pflaumen

10g Pinienkerne
pinienkerne

rice, carnaroli, MS, DE/AT, 200g rijst, carnaroli, MS, DE/AT, 200g
rice, carnaroli, ms, de/at, 200g rijst, carnaroli, ms, de/at, 200g

Salz
salz

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Milch__ mit 300ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. __Vorsicht__, die __Milch__ darf nicht überkochen oder anbrennen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, die __Milch__ nicht aus den Augen lassen.

Schritt 2

Sobald die __Milch__ aufgekocht hat, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Risottoreis__, 1 Prise Salz und 1–2EL Zucker unterrühren. Den __Reis__ unter stetigem Rühren in ca. 25Min. cremig einkochen lassen.

Schritt 3

Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dabei darauf achten, dass nichts vom weißen, bitteren Teil der __Schale__ abgerieben wird. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __zweite Hälfte__ wird nicht benötigt.

Schritt 4

Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 1-2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die __Pflaumenwürfel__ mit __2EL Zitronensaft__, 1–2EL Zucker und 2–3EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–4Min. leicht köcheln lassen. Das __Kompott__ nach Geschmack mit __1–2TL__ der __Blütenmischung__ abschmecken.

Schritt 6

Den __Milchreis__ mit dem __Vanillezucker__ verfeinern und nach Geschmack 2–4TL __Zitronenschale__ untermischen. Ein wenig abkühlen lassen, dann den __Milchreis__ mit dem __Kompott__ anrichten und mit __Pinienkernen__ bestreut servieren.