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ID 47880 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

Heute auf dem Programm: Schnelle Küche de luxe! Zu Spaghetti in cremiger Lauchsauce servierst du zarte Räucherforellenfilets mit frischer Petersilie und knusprigem Panko-Topping. Kapern sorgen für extra viel Aroma. Probier es aus!

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf
• kleine Pfanne

Allergene

• celery
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 835.00 kcal
• carbs: 102.20 g
• fat: 30.90 g
• proteins: 32.60 g

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Notizen

Zutaten

300g Crème fraîche
creme fraiche

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen geräuchertes Forellenfilet
en geräuchertes forellenfilet

20g frische Petersilie
frische petersilie

50g Kapern
kapern

Olivenöl
olivenöl

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

500g Spaghetti
spaghetti

2 Stangen Lauch
stangen lauch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die __Spaghetti__ in das Wasser geben und leicht köchelnd in ca. 9–10Min. bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 2

Den __Lauch__ gründlich waschen, die Enden abschneiden, dann den __Lauch__ der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einem Sieb die __1/2 der Kapern__ mit kaltem Wasser abspülen, anschließend grob hacken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch alle __Kapern__ verwenden.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritt 4

In einer Pfanne 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den __Lauch__ hinzugeben und 1–2Min. leicht dünsten. Mit 2EL Mehl bestäuben und alles gut verrühren. Nun den __Lauch__ mit 500ml Wasser ablöschen und den __Brühwürfel__ hineinbröseln. Die __Kapern__ unterrühren und die __Sauce__ 3–4Min. leicht köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Forellenfilets__ mit einer Gabel in 3–5cm große Stücke zerkleinern. Dann die __1/2 der Forellenstücke__ und die __Crème fraîche__ zur __Sauce__ in die Pfanne geben und mit __1TL Zitronenschale__, __1–2TL Zitronensaft__, Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Zitronenschale__ und __-saft__ hinzugeben.

Schritt 6

Das __Panko-Paniermehl__ in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis es goldbraun ist. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ sowie der __1/2 der Petersilie__ vermengen. Die restliche __Forelle__ und die __Petersilie__ über die __Pasta__ geben und mit dem __gerösteten Panko-Paniermehl__ servieren.