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ID 47887 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Ein gutes Curry ist ein richtiger Glücklichmacher. Das gilt für dieses köstlich-cremige Rindfleischcurry mit seinen warmen, würzigen Aromen von Zimt und Garam Masala ganz besonders. Karotten und rote Paprika schmurgeln mit in der Kokosmilchsauce, fluffiger Basmatireis saugt dankbar alles auf. Ganz großer Genuss, versprochen.

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf mit Deckel

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 930.00 kcal
• carbs: 96.40 g
• fat: 40.10 g
• proteins: 40.90 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

5g Garam Masala
garam masala

1 Packung Karotten
karotten

2 kleine Zimtstangen
kleine zimtstangen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

70g Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ auf niedrigster Stufe abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ schälen, die Enden abschneiden, dann die __Karotten__ in schräge, dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei höchster Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit der __1/2 der Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Die Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl erneut bei höchster Temperatur erhitzen und die __Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Karotten__ und die __Zimtstangen__ darin 2–3Min. scharf anbraten. __Tipp:__ Wer keinen __Zimt__ mag, lässt ihn einfach weg.

Schritt 5

Das Fleisch mit dem __Knoblauch__, der __restlichen Gewürzmischung__ und dem __Tomatenmark__ unter das __Gemüse__ rühren und mit der __Kokosmilch__ ablöschen. Das __Curry__ 2–3Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

Das __Curry__ mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Basmatireis__ servieren.