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ID 47904 | Kategorien: Vegetarisch

Für dieses schnelle Gericht bereitest du die Quesadillas auf die amerikanische Art zu: Dazu werden die Tortillas wie ein Sandwich mit einem gebratenen Mix aus geraspelter Zucchini, Champignons und roten Zwiebeln sowie geriebenem Gouda gefüllt und im Ofen gebacken. Ein erfrischender Crème-fraîche-Dip mit Limette und einen knackiger Radieschensalat sind die perfekte Ergänzung.

Utensilien

• 2 Backbleche
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 730.00 kcal
• carbs: 51.10 g
• fat: 45.90 g
• proteins: 22.50 g

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Notizen

Zutaten

5g Chili-con-Carne-Gewürzmischung
chili-con-carne-gewürzmischung

300g Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Tortillas
en tortillas

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

125g Radieschen
radieschen

150g Reibekäse-Mix
reibekäse-mix

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

200g weiße Champignons
weiße champignons

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf höchster Stufe vorheizen. Die Enden der __Zucchini__ abschneiden, dann die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Champignons__ ggf. mit Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 2

Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl 3–4Min. goldbraun anbraten. Die __Zucchini__ und die __Zwiebeln__ hinzugeben und 2–3Min. mitbraten, bis die __Zwiebeln__ leicht gebräunt sind. Mit der __1/2 der Gewürzmischung__, Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Je nach Schärfewunsch mehr oder weniger __Gewürzmischung__ verwenden.

Schritt 3

__8 Tortillas__ auf einer Seite dünn mit Öl bestreichen, dann __4 Tortillas__ mit der Ölseite nach unten auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Die __Tortillas__ gleichmäßig erst mit der __1/2 des Käses__ und dann mit dem __Gemüse__ belegen. Den restlichen __Käse__ darauf verteilen, die __restlichen Tortillas__ mit der geölten Seite nach oben darauflegen und leicht andrücken.

Schritt 4

Die __Quesedillas__ im Ofen 3–4Min. grillen, bin sie an der Oberfläche goldbraun sind. Die __Quesedillas__ mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2–3Min. grillen, bis auch die andere Seite goldbraun ist. __Tipp:__ Die Bleche einfach nacheinander in den Ofen schieben.

Schritt 5

Den __Romanasalat__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Radieschen__ putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Für das __Dressing__ 1–2EL Olivenöl mit 1–2EL __Limettensaft__ oder nach Geschmack verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ nach Geschmack mit __Limettenschale__ verrühren und den __Dip__ mit Salz abschmecken. Den __Salat__ und die __Radieschen__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Quesedillas__ vierteln und mit dem __Limettendip__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.