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ID 47909 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Die aromatischen Bratwürste mit ihrem feinen Majoranaroma sind zu Recht ein Klassiker auf deutschen Speisekarten. Heute servierst du sie ruck, zuck mit cremigem Kartoffelpüree, zartem Kohlrabigemüse mit Schnittlauch, buttrigem Thymiansößchen und knackig-frischem Salat.

Utensilien

• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• große Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 775.00 kcal
• carbs: 57.20 g
• fat: 45.30 g
• proteins: 29.00 g

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Notizen

Zutaten

40g Butter
butter

Essig
essig

15g frischer Thymian & Schnittlauch
frischer thymian & schnittlauch

50g gemischter Salat
gemischter salat

2 Kohlrabi
kohlrabi

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

200ml Milch
milch

1 Packung Nürnberger Rostbratwürste
nürnberger rostbratwürste

Olivenöl
olivenöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit 1TL Salz zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Stücke schneiden. __Tipp:__ Wer Zeit sparen will, kann die __Kartoffeln ungeschält__ kochen und später samt Schale stampfen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und darin 10–15Min. leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.

Schritt 3

Die __Kohlrabi__ mit einem Messer schälen, in ca. 1cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden. Die __Kohlrabiwürfel__ in einem mittleren Topf mit ausreichend Wasser und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 8–10Min. kochen, bis die Würfel gar sind. Die __Thymianblätter__ abzupfen und fein hacken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.

Schritt 4

Die __Würstchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl in 4–5Min. bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Ca. __1/3 der Butter__ in die Pfanne geben und schmelzen, dann 1EL Mehl hineinrühren, mit 200ml Wasser ablöschen und den __Brühwürfel__ hineinbröseln. Die __Sauce__ 2–3Min. leicht einköcheln lassen. Den __Thymian__ unterrühren.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ abgießen und mit der __1/2 der Milch__ und __1/2 der restlichen Butter__ mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem __Püree__ stampfen. Mit Salz abschmecken. __Tipp:__ Wer das __Püree__ cremiger mag, kann die __gesamte Milch__ verwenden.

Schritt 6

Die __restliche Butter__ zu den __Kohlrabiwürfeln__ in den Topf geben und durch Schwenken schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den __Schnittlauch__ unterheben. Aus 1TL Olivenöl, 1TL Essig, Salz und Pfeffer eine __Vinaigrette__ anrühren und unter den __Salat__ mischen. Die __Würstchen__ mit dem __Kartoffelpüree__, der __Sauce__, dem __Kohlrabi__ und dem __Salat__ servieren.