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ID 47912 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Schon Astrid Lindgrens Karlsson vom Dach wusste es: Köttbullar sind das Allerallerbeste! Die kleinen Hackbällchen sind beliebt bei Klein und Groß, und Mama freut sich, dass es in der Küche gar nicht lange dauert, bis der schwedische Klassiker mit selbst gemachtem Kartoffelpüree, frischen grünen Bohnen und cremigem Cranberryrahm auf dem Tisch steht.

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 780.00 kcal
• carbs: 67.30 g
• fat: 39.30 g
• proteins: 34.20 g

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Notizen

Zutaten

5g „Witwe Boltes Brathendlgewürz“
„witwe boltes brathendlgewürz“

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

100g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

400g grüne Bohnen
grüne bohnen

Kartoffeln, festkochend, 1000g
kartoffeln, festkochend, 1000g

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

250g Schlagsahne
schlagsahne

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1,5L Wasser mit 1TL Salz zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und halbieren. __Tipp:__ Wer Zeit sparen will, kann die __Kartoffeln ungeschält__ kochen und essen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und darin 15–20Min. leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und im Topf abgedeckt warm halten.

Schritt 3

In einem weiteren Topf ca. 1L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden, die __Bohnen__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 5–7Min. bissfest kochen. Das Wasser abgießen und die __Bohnen__ abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und möglichst fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 der Zwiebeln__ und der __Gewürzmischung__ verkneten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der __Hackfleischmasse__ 3–4cm große Kugeln formen.

Schritt 5

Die __Köttbullar__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. rundum anbraten. Währenddessen den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Köttbullar__ aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.

Schritt 6

Die __restlichen Zwiebeln__ in der Pfanne 1–2Min. anbraten. Mit 1,5EL Mehl bestäuben, die __1/2 der Cranberrys__, die __Brühwürfel__ und 400ml Wasser zugeben. Die __Sauce__ 2–3Min. einköcheln lassen, dann die __Sahne__ und die __Köttbullar__ zugeben und 3–5Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Die __Köttbullar__ mit __Kartoffeln__, __Bohnen__, __Cranberrys__ und __Schnittlauch__ servieren.