Bei diesem Gericht gibt es keine Nebenrollen: Ob saftiges Schweinerückensteak mit Käse-Nuss-Kruste, gegrillte Zucchini oder frisch-würziger Tomatensalat – sie alle sind heute die Stars auf deinem Teller. Ein feiner Joghurtdip dazu, schon kann der Film beginnen.
cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g cheese,flakes,non-veg, Gran Biraghi, EU,20g
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courgette, EU, 200g courgette, 200g
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Essig
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hazelnuts, whole, blanched, MS, EU, 25g hazelnoten, heel, blank, MS, EU, 25g
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NOTUSE_yoghurt, greek, QARC, EU, 135g NOTUSE_yoghurt, Griekse, QARC, EU, 135g
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Olivenöl
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OP - STOCK - Alles im Grünen, Sonnentor, 5g STOCK - Alles im Grünen, Sonnentor, 5g
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pork, loin steak, EU, 250g (2x125g) varkensfiletlap, 250g (2x125g)
pork, loin steak, eu, 250g varkensfiletlap, 250g
Salz
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Schwarzer Pfeffer
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tomatoes, EU, 100g tomaten, 100g
tomatoes, eu, 100g tomaten, 100g
Zucker
zucker
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Fleischtomaten__ quer in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. __Tipp__: Wer mag, kann vorher den Strunk vorsichtig mit einem Messer herausschneiden.
Schritt 2
Die __Tomaten__ mit 1TL der __Gewürzmischung__, 1 TL Olivenöl und 1TL Essig vorsichtig mischen. Den __Salat__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Schritt 3
Die __Haselnüsse__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett anrösten. __Vorsicht__: Die __Nüsse__ können schnell verbrennen. Anschließend die __Nüsse__ grob hacken. Den __Käse__ fein reiben, mit den __Nüssen__ vermengen und die __Nuss-Käse-Mischung__ mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Enden der __Zucchini__ abschneiden, dann die __Zucchini__ der Länge nach vierteln und mit 1EL Olivenöl einreiben. Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die __Zucchini__ ca. 1–2Min. anbraten, bis leichte Röstspuren zu sehen sind.
Schritt 5
In derselben Pfanne die __Schweinesteaks__ von jeder Seite 2–3Min. kross anbraten. Dann die __Steaks__ und die __Zucchini__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die __Nuss-Käse-Mischung__ auf den __Steaks__ verteilen und die __Steaks__ und die __Zucchini__ im Ofen ca. 10–12Min. backen, bis das __Fleisch__ gar und der __Käse__ geschmolzen ist.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit 1TL __Gewürzmischung__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Schweinesteaks__ mit den __Zucchinispalten__, dem __Tomatensalat__ und dem __Joghurtdip__ anrichten und servieren.
