celeriac, whole, EU, 500g knolselderij, heel, 500g
celeriac, whole, eu, 500g knolselderij, heel, 500g
celeriac, whole, eu, 500g knolselderij, heel, 500g
Gedämpfter Zitrus-Seelachs mit mediterranem Ofengemüse
dairy_free
fish
healthy_choice
low_calorie
low_carb
no_gluten_ingredients
Der Seelachs ist auch als Köhler bekannt und gehört zur Familie der Dorsche. Sein Fleisch ist etwas fester und eignet sich für verschiedene Garmethoden. Wir dämpfen den Fisch heute mit Zitrone im Ofen, wodurch sein zartes Aroma besonders gut erhalten bleibt. Dazu gibt es einen mediterranen Gemüsemix mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Sehr fein!
Koch-Tipp
Kochtipp: Den Fisch auf Gräten untersuchen und ggf. mit einer Pinzette entfernen.
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 365.00 kcal
- carbs: 16.00 g
- fat: 17.70 g
- proteins: 29.00 g
Notizen
Zutaten
courgette, EU, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
courgette, eu, 200g courgette, 200g
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
lemon, untreated, EU, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
lemon, untreated, eu, 100g citroen, onbehandeld, 100g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g
pollack, filet, no skin, SF, EU, 250g (2x125g) Seelachsfilet ohne Haut, 250g (2x125g)
pollack, filet, no skin, sf, eu, 250g seelachsfilet ohne haut, 250g
pollack, filet, no skin, sf, eu, 250g seelachsfilet ohne haut, 250g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Seelachs__ in __4 Stücke__ schneiden, mit 1–2EL Olivenöl einreiben und in eine Auflaufform legen. Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Fisch__ mit 2–3EL __Zitronensaft__ beträufeln und mit 1–2TL __Zitronenschale__, Salz und Pfeffer würzen. Die Form mit Alufolie abdecken.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen und in ca. 1–2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 3
Den __Sellerie__ mit einem Messer schälen und in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, anschließend diese in ca. 1cm dünne Stifte schneiden.
Schritt 4
Die __Zucchini__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__, den __Sellerie__, die __Zucchini__ und die __Paprika__ mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 20–25Min. rösten.
Schritt 6
Den __Seelachs__ während der letzten 7–10Min. mit in den Ofen geben und garen. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit dem __Knoblauch__ unter das __Ofengemüse__ mischen. Den __Seelachs__ mit dem __Gemüse__ anrichten und servieren.
