Zurueck zur Liste

ID 47933 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Lust auf eine Geschmacksexplosion? Fruchtige Ananas trifft auf scharf angebratenes Rinderhackfleisch und süß-saures Gemüse. Die Königin der tropischen Früchte schmeckt nicht nur pur nach Sommer, auch in herzhaften Gerichten sorgt sie für einen besonders frischen Geschmack. Das knackig-grüne Gemüse liefert uns noch dazu eine Extraportion Vitamine!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 710.00 kcal
• carbs: 95.40 g
• fat: 19.60 g
• proteins: 36.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

celery, EU, 70g bleekselderij, 70g
celery, eu, 70g bleekselderij, 70g

chilipepper, thai, red, fresh, EU, 5g chilipeper, thai, rood, vers, 5g
chilipepper, thai, red, fresh, eu, 5g chilipeper, thai, rood, vers, 5g

coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g

Essig
essig

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

IR W26 - pineapple, chunks, Dole, EU, 227g pineapple, chunks, Dole, EU, 227g
ir w26 - pineapple, chunks, dole, eu, 227g pineapple, chunks, dole, eu, 227g

IR W30 - rice, jasmine, MS, EU, 200g rijst, jasmijn, MS, EU, 200g
ir w30 - rice, jasmine, ms, eu, 200g rijst, jasmijn, ms, eu, 200g

OP - STOCK - Mrs Wong's Rice blend, Sonnentor, 5g STOCK - Mrs Wong's Rice kruidenmix, Sonnentor, 5g
op - stock - mrs wong's rice blend, sonnentor, 5g stock - mrs wong's rice kruidenmix, sonnentor, 5g

OP- soy sauce, Kikkoman, EU, 10g sojasaus, Kikkoman, 10g
op- soy sauce, kikkoman, eu, 10g sojasaus, kikkoman, 10g

Pflanzenöl
pflanzenöl

rinDErhackfleisch, besh, 250g Rinderhackfleisch, BESH, 250g
rinderhackfleisch, besh, 250g rinderhackfleisch, besh, 250g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

spring onion, EU, 30g bosui, 30g
spring onion, eu, 30g bosui, 30g

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit 400ml Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen und bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. köcheln, bis der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitze abgedeckt ziehen lassen. Je 1 TL Salz und Zucker mit 1EL hellem Essig verrühren und unter den __Reis__ mischen.

Schritt 2

Währenddessen den __Sellerie__ in möglichst dünne, schräge Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die __Chili__ fein hacken. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne und verwendet nur die __1/2 Chili__. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen, die __Stiele__ fein hacken.

Schritt 3

Die __Ananas__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den __Saft__ auffangen. Ggf. in 2cm große Stücke schneiden. Die __1/2 der Ananas__ mit der __Chili__ und 1 Prise Salz in einer großen Pfanne mit 1TL Öl anbraten, bis leichte Röstspuren zu sehen sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __restliche Ananas__ wird nicht benötigt, kann aber später dazu serviert werden.

Schritt 4

Die Pfanne erneut mit 1EL Pflanzenöl hoch erhitzen und das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__ und der __Gewürzmischung__ darin 3–4Min. scharf anrösten.

Schritt 5

Den __Sellerie__, die __1/2 der Lauchzwiebeln__ und die __gehackten Korianderstiele__ dazugeben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit der __Sojasauce__ und 50ml __Ananassaft__ ablöschen und ca. 1–2Min. einköcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Ananas__ unter das __Hackfleisch__ mischen. Die __Hackpfanne__ mit den __Korianderblättern__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __Jasminreis__ servieren.