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ID 47941 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegetarisch

Hach, Fischstäbchen, bei wem werden da keine Kindheitserinnerungen wach? Für alle, die spontan Gelüste stillen möchten, haben wir heute saftiges Kabeljaufilet in der Box, das mit feinem Panko-Paniermehl zu Fischstäbchen verarbeitet wird und die ollen Tiefkühl-Dinger aus Kindheitstagen klar in den Schatten stellt. Dazu gibt es Kartoffeln und Karotten aus dem Ofen und einen cremigen Mayonnaisedip mit Kapern.

Koch-Tipp

Der Fisch kann Gräten enthalten. Diese am besten bei der Zubereitung mit einer Pinzette herausziehen oder später beim Essen darauf achten.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 810.00 kcal
• carbs: 82.40 g
• fat: 36.90 g
• proteins: 33.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

capers, Punto Verde, EU, 25g capers, Punto Verde, 25g
capers, punto verde, eu, 25g capers, punto verde, 25g

karotten, 200g (2x100g)
karotten, 200g

NOTUSE - cod, without skin, 250g Kabeljaufilet, ohne Haut, 250g
notuse - cod, without skin, 250g kabeljaufilet, ohne haut, 250g

OP - STOCK - blossom honey, Lune de miel, EU, 20g blossom honey, Lune de miel, 20g
op - stock - blossom honey, lune de miel, eu, 20g blossom honey, lune de miel, 20g

OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml OP- mayonnaise, Develey, EU, 20ml
op- mayonnaise, develey, eu, 20ml op- mayonnaise, develey, eu, 20ml

panko, MS, EU, 50g panko, broodkruim, MS, EU, 50g
panko, ms, eu, 50g panko, broodkruim, ms, eu, 50g

parsley, flat, fresh, 10g Petersilie, frisch, glatt, 10g
parsley, flat, fresh, 10g petersilie, frisch, glatt, 10g

Pflanzenöl
pflanzenöl

potato, waxy, EU, 500g aardappels, vastkokend, EU, 500g
potato, waxy, eu, 500g aardappels, vastkokend, eu, 500g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen und schräg in 1cm dicke Scheiben schneiden. Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer mischen und ca. 25Min. im Ofen backen. Nach ca. 10Min. einmal wenden.

Schritt 2

Währenddessen die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen, __3/4 der Blätter__ fein hacken. Die __Kapern__ in einem Sieb abspülen und fein hacken. Die __gehackte Petersilie__ und die __1/2 der Kapern__ mit der __Mayonnaise__ verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Remoulade__ bis zum Servieren kalt stellen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr Kapern verwenden.

Schritt 3

In einer Schüssel aus 4EL Mehl, 1 Prise Salz und 70–80ml kaltem Wasser mit einem Schneebesen einen dickflüssigen, glatten Teig rühren. Das __Kabeljaufilet__ trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden. __Vorsicht!__ Der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette herausziehen oder später beim Essen darauf achten.

Schritt 4

Das __Panko-Paniermehl__ in eine Schüssel oder auf einen tiefen Teller geben. Die Fischstreifen erst in den __Teig__ tauchen, dann im __Paniermehl__ wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.

Schritt 5

Die __Fischstäbchen__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Pflanzenöl bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2–3min goldbraun und knusprig backen. Die __Fischstäbchen__ während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6

Nach 25Min. das __Gemüse__ aus dem Ofen nehmen. Die __Kartoffeln__ vom Blech nehmen und beiseitestellen. Die __Karotten__ mit dem __Honig__ beträufeln und im Ofen weitere 5Min. rösten, bis sie leicht karamellisiert sind. Die __Fischstäbchen__ mit den __Kartoffeln__, den __Karotten__ und der __Remoulade__ anrichten, mit den __restlichen Petersilienblättern__ bestreuen und servieren.