almonds, sliced, MS, EU, 25g amandelen, gesneden, MS, EU, 25g
almonds, sliced, ms, eu, 25g amandelen, gesneden, ms, eu, 25g
almonds, sliced, ms, eu, 25g amandelen, gesneden, ms, eu, 25g
Rotes Korma-Gemüse-Curry mit Basmatireis und Mandelblättchen
Der Name „Korma“ leitet sich vom Hindi-Wort für „schmoren“ ab. Das curryartige Gericht hat seine Wurzeln in der Küche der Moguln des heutigen Indien und Pakistan: Das Fleisch oder Gemüse wird zunächst bei starker Hitze scharf angebraten und dann langsam unter Zugabe von Joghurt oder Kokosmilch gegart. Lerne den Klassiker heute in unserer vegetarischen Variante mit knackigem Gemüse in cremiger K...
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 785.00 kcal
- carbs: 92.50 g
- fat: 34.70 g
- proteins: 19.10 g
Notizen
Zutaten
coriander, fresh, EU, 10g koriander, vers, EU, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
coriander, fresh, eu, 10g koriander, vers, eu, 10g
curry paste, korma, FF, EU, 50g curry paste, korma, FF, EU, 50g
curry paste, korma, ff, eu, 50g curry paste, korma, ff, eu, 50g
curry paste, korma, ff, eu, 50g curry paste, korma, ff, eu, 50g
karotten, 300g (3x100g)
karotten, 300g
karotten, 300g
mushrooms, champignons, brown, EU, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
mushrooms, champignons, brown, eu, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
mushrooms, champignons, brown, eu, 400g mushrooms, champignons, kastanje, 400g
OP- rice, basmati, MS, EU, 200g rijst, basmati, MS, EU, 200g
op- rice, basmati, ms, eu, 200g rijst, basmati, ms, eu, 200g
op- rice, basmati, ms, eu, 200g rijst, basmati, ms, eu, 200g
OP-coconut milk, Aroy-D, EU, 500ml OP - kokosmelk, Aroy-D, EU, 500ml
op-coconut milk, aroy-d, eu, 500ml op - kokosmelk, aroy-d, eu, 500ml
op-coconut milk, aroy-d, eu, 500ml op - kokosmelk, aroy-d, eu, 500ml
paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder eine Bürste säubern und vierteln.
Schritt 3
Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
In derselben Pfanne 1EL Pflanzenöl auf mittlerer bis starker Stufe erhitzen und die __Paprika__, die __Karotten__ und die __Pilze__ darin ca. 3–5Min. anbraten. Mit Salz würzen.
Schritt 5
Die __Korma-Currypaste__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten. Mit der __Kokosmilch__ ablöschen und das __Curry__ ca. 4Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser hinzugeben, falls das __Curry__ zu dickflüssig wird.
Schritt 6
Den __Koriander__ ohne die harten Stängel fein hacken. Das __Curry__ mit dem __Basmatireis__ anrichten und mit den __gerösteten Mandeln__ und nach Geschmack mit __Koriander__ garniert servieren.
