austernpilze, 400g Austernpilze, 400g
austernpilze, 400g austernpilze, 400g
austernpilze, 400g austernpilze, 400g
Tagliatelle mit Austernpilzen und rotem Pesto und Basilikum
dairy_free
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Mit unserem heutigen Pastagericht zaubern wir einen ganz feinen Pilz-Genuss! Austernpilze gehören zur Gattung der Seitlinge und werden sogar Kalbsfleischpilze genannt, da sie mit ihrer festen Konsistenz fast an Fleisch erinnern. Wir kombinieren die leckeren Pilze mit einem würzigen Pesto aus getrockneten Tomaten und Mandeln! Guten Appetit!
Utensilien
- große Pfanne
- großer Kochtopf
- kleine Pfanne
Allergene
- gluten
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 810.00 kcal
- carbs: 97.70 g
- fat: 32.80 g
- proteins: 26.70 g
Notizen
Zutaten
basil, fresh, 20g Basilikum, frisch, 20g
basil, fresh, 20g basilikum, frisch, 20g
basil, fresh, 20g basilikum, frisch, 20g
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
mushrooms, champignons, white, EU, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g
mushrooms, champignons, white, eu, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g
mushrooms, champignons, white, eu, 250g mushrooms, champignons, fijn, wit, 250g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
OP CW7 - almonds, sliced, MS, EU, 50g amandelen, gesneden, MS, EU, 50g
op cw7 - almonds, sliced, ms, eu, 50g amandelen, gesneden, ms, eu, 50g
op cw7 - almonds, sliced, ms, eu, 50g amandelen, gesneden, ms, eu, 50g
OP- tagliatelle, Girolomoni, EU, 250g tagliatelle, Girolomoni, EU, 250g
op- tagliatelle, girolomoni, eu, 250g tagliatelle, girolomoni, eu, 250g
op- tagliatelle, girolomoni, eu, 250g tagliatelle, girolomoni, eu, 250g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
STOCK - tomatoes, dried, NL/DE, Punto Verde, 40g STOCK - tomatoes, dried, NL/DE, Punto Verde, 40g
stock - tomatoes, dried, nl/de, punto verde, 40g stock - tomatoes, dried, nl/de, punto verde, 40g
stock - tomatoes, dried, nl/de, punto verde, 40g stock - tomatoes, dried, nl/de, punto verde, 40g
tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Austernpilze__ in lange Streifen schneiden. Die __Champignons__ ggf. mit einer Bürste oder Küchenkrepp säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Kirschtomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen.
Schritt 2
Die __Tagliatelle__ im kochenden Wasser in ca. 9–10Min. al dente kochen. Etwa eine Tasse __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und warm halten.
Schritt 3
Die __1/2 des Knoblauchs__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei hoher Hitze ca. 30Sek. braten. Die __Pilze__ hinzugeben und 3–5Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Für das __Pesto__ die __1/2 der Kirschtomaten__, die __getrockneten Tomaten__, den __übrigen Knoblauch__, ca. __3/4 des Basilikums__ und ca. die __1/2 der Mandeln__ mit 2–3–4EL Olivenöl in einem hohen Gefäß mithilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __restlichen Kirschtomaten__ zu den __Pilzen__ geben und 2–3Min. mitbraten. Währenddessen die __übrigen Mandeln__ in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie anfangen zu duften. __Vorsicht__, die __Mandeln__ können schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, sie dunkeln sonst noch nach.
Schritt 6
Das __Pesto__ mit der __Pasta__ vermischen, dabei etwas __Pastawasser__ dazugeben, bis die __Pasta__ gleichmäßig von __Sauce__ überzogen ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Tomaten-Pilz-Pfanne__ unterheben, __Pasta__ auf Teller verteilen und mit __restlichem Basilikum__ und __gerösteten Mandeln__ garniert servieren.
