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ID 47954

Wurstbrot olé heißt es heute, wenn du dir aus Chorizo und Kichererbsen einen köstlich-knusprigen Brotbelag zauberst, der auf geröstetem Knoblauchbaguette und mit Ziegenkäse gekrönt serviert wird. Weckt den Spanier in dir!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 870.00 kcal
• carbs: 88.80 g
• fat: 37.10 g
• proteins: 38.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

chickpeas, tin, Campo, EU, 400g kikkererwten, blik, Campo, 400g
chickpeas, tin, campo, eu, 400g kikkererwten, blik, campo, 400g

chorizo, dried, slices, JV, DE/DK, 140g Chorizo, getrocknet, JV, DE/DK, 140g
chorizo, dried, slices, jv, de/dk, 140g chorizo, getrocknet, jv, de/dk, 140g

Essig
essig

garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g

HM: parsley 10g, chives 10g KM: Petersilie 10g, Schnittlauch 10g
hm: parsley 10g, chives 10g km: petersilie 10g, schnittlauch 10g

OH - baguette, white, vegan, MFG, EU, 300g (2x150g) baguette, white, vegan, MFG, EU, 300g (2x150g)
oh - baguette, white, vegan, mfg, eu, 300g baguette, white, vegan, mfg, eu, 300g

Olivenöl
olivenöl

onion, yellow, EU, 100g ui, geel, 100g
onion, yellow, eu, 100g ui, geel, 100g

paprika, geräuchert, piementon, just spices, 2g Paprika, geräuchert, Piementon, Just Spices, 2g
paprika, geräuchert, piementon, just spices, 2g paprika, geräuchert, piementon, just spices, 2g

paprika, red, EU, 200g paprika, rood, 200g
paprika, red, eu, 200g paprika, rood, 200g

rocket, 50g Rucola, 50g
rocket, 50g rucola, 50g

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

ziegenfrischkäse, veg, öma, 125g Ziegenfrischkäse, veg, Öma, 125g
ziegenfrischkäse, veg, öma, 125g ziegenfrischkäse, veg, öma, 125g

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die __Chorizo__ in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und kurz abspülen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in 2cm große Würfel schneiden.  Die __Petersilie__ und den __Schnittlauch__ grob hacken.

Schritt 2

Die __Chorizo__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die __Zwiebeln__ hinzugeben und kurz anbraten. Die __Kichererbsen__ und __1/2TL Paprikapulver__ zugeben, alles gut vermischen und weitere 2–3Min. braten. Nach Geschmack kann auch mehr __Paprikapulver__ verwendet werden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen, fein hacken und mit 1EL Olivenöl mischen. Die __Baguettebrötchen__ in Scheiben schneiden, mit dem __Knoblauchöl__ beträufeln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen in 5–6 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Chorizo-Gemüse__ mit 2–3TL Essig (am besten Balsamicoessig) ablöschen, dann die __Paprika__ hinzugeben und gut untermischen. Weitere 5Min. braten, bis die __Kichererbsen__ anfangen, knusprig zu werden. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Vorsicht__: Die __Chorizo__ und der __Ziegenkäse__ sind bereits sehr salzig.

Schritt 5

Die Pfanne vom Herd nehmen, den __Rucula__ und die __gehackten Kräuter__ hinzugeben und unterheben.

Schritt 6

Die getoasteten __Baguettescheiben__ auf Tellern platzieren und die __Chorizo-Gemüse-Mischung__ darauf verteilen. Den __Ziegenkäse__ mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln, auf die __Chorizo-Bruschette__ streuen und warm servieren.