basil, fresh, 20g Basilikum, frisch, 20g
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Mediterraner Linsensalat mit Mozzarella und bunter Bete
under_30min
Linsen sind die Superhelden unter den Hülsenfrüchten. Sie sind eiweiß- und ballaststoffreich, halten lange satt, unterstützen das Immunsystem und sind voller Nährstoffe. Wir kombinieren sie mit Mozzarella, frischem Basilikum und aromatischen Tomaten und zaubern so einen mediterranen Salat, der dich direkt ans Mittelmeer versetzt! Die bunte Bete aus dem Ofen ist eine feine Ergänzung und sieht be...
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 570.00 kcal
- carbs: 43.60 g
- fat: 29.30 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
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IR W11 - lentils, cooked, tin, Bio Italia, EU, 400g linzen, gekookt, Bio Italia, 400g
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mozzarella, fresh, veg, Jager, NL, 125g mozzarella, veg, Jager, NL, 125g
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Olivenöl
olivenöl
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OP CW41 - chard, red, baby, EU, 100g chard, red, baby, EU, 100g
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rübe chioggia, 180g Rübe Chioggia, 180g
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rübe, gelb, 180g Rübe, gelb, 180g
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Salz
salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
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STOCK - Adios Salt Mediterranean, Sonnentor, 5g STOCK - Adios Salt Mediterranean, Sonnentor, 5g
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tomatoes, cherry, EU, 250g tomaten, cherry, 250g
tomatoes, cherry, eu, 250g tomaten, cherry, 250g
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Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Beide Sorten __Bete__ schälen und in 1cm breite Spalten oder in Achtel schneiden.
Schritt 2
Die __Bete__ mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 15–20Min. im Ofen bissfest garen.
Schritt 3
Währenddessen die __Linsen__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und __3/4 der Blätter__ fein, __den Rest__ grob hacken. Die __Tomaten__ halbieren und ca. 5Min. vor Ende der Backzeit zur __Bete__ in den Ofen geben.
Schritt 4
Das __fein gehackte Basilikum__, die __Gewürzmischung__, 3–4EL Olivenöl, 3–4EL Essig und 2EL Wasser zu einem __Dressing__ rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Das fertige __Ofengemüse__ vom Blech nehmen und ca. 5Min. abkühlen lassen.
Schritt 6
Das __Ofengemüse__ mit den __Linsen__, dem __Babymangold__ und __3/4 des Dressings__ vermischen, ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Mozzarella__ auf dem Salat anrichten und das übrige __Dressing__ darüberträufeln. Mit dem __grob gehackten Basilikum__ garniert servieren.
