avocado, EU, 180g avocado, 180g
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Mexikanische Bohnen-Tortillas mit Avocado-Tomaten-Salsa
Heute machen wir einen Ausflug in die vegetarische Küche Mexikos! Wusstest du, dass die dunkelroten Kidneybohnen eine Eiweißlieferant par excellence sind? Mit 24g Protein pro 100g Bohnen deckt dieses Gericht problemlos den Tagesbedarf, zudem liefern die Bohnen zusätzlich noch wichtiges Magnesium. So macht gesundes Essen Spaß!
Koch-Tipp
Die Tortillas etwa 40Min. vor dem Kochen bei Zimmertemperatur beiseitestellen.
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 560.00 kcal
- carbs: 72.50 g
- fat: 18.20 g
- proteins: 19.20 g
Notizen
Zutaten
beans, kidney, tin, Campo, EU, 400g beans, kidney, tin, Campo, EU, 400g
beans, kidney, tin, campo, eu, 400g beans, kidney, tin, campo, eu, 400g
beans, kidney, tin, campo, eu, 400g beans, kidney, tin, campo, eu, 400g
coriander, fresh, 20g Koriander, frisch, 20g
coriander, fresh, 20g koriander, frisch, 20g
coriander, fresh, 20g koriander, frisch, 20g
Essig
essig
essig
garlic, clove, EU, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
garlic, clove, eu, 5g knoflook, teen, 5g
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
onion, red, EU, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
onion, red, eu, 100g ui, rood, 100g
OP - STOCK - Rodriguez's Chili, Sonnentor, 5g STOCK - Rodriguez's Chili con Carne, Sonnentor, 5g
op - stock - rodriguez's chili, sonnentor, 5g stock - rodriguez's chili con carne, sonnentor, 5g
op - stock - rodriguez's chili, sonnentor, 5g stock - rodriguez's chili con carne, sonnentor, 5g
OP CW32 - tomatoes, EU, 400g (4x100g) tomaten, 400g (4x100g)
op cw32 - tomatoes, eu, 400g tomaten, 400g
op cw32 - tomatoes, eu, 400g tomaten, 400g
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
tortilla, white, 20cm, Sinnack, EU, 320g (8x40g) tortilla, white, 20cm, Sinnack, EU, 320g (8x40g)
tortilla, white, 20cm, sinnack, eu, 320g tortilla, white, 20cm, sinnack, eu, 320g
tortilla, white, 20cm, sinnack, eu, 320g tortilla, white, 20cm, sinnack, eu, 320g
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und beides fein hacken. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen, die __Korianderstiele__ ebenfalls fein hacken. Die __Blätter__ für später beiseitestellen.
Schritt 2
Die __1/2 der Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __1/2 der Gewürzmischung__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Öl 1–2Min. anbraten. Die __Bohnen__ mit Flüssigkeit und die __Korianderstiele__ zugeben und 12–15Min. cremig einkochen. Mit Salz würzen und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, sodass eine stückige Paste entsteht. Wer es schärfer mag, nimmt mehr __Gewürz__.
Schritt 3
Währenddessen die __Korianderblätter__ fein hacken. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Avocados__ halbieren, den Kern entfernen, das __Avocadofruchtfleisch__ mit einem Messer kreuzweise in ca. 1cm große Würfel einschneiden und die Würfel dann mit einem Löffel herauslösen.
Schritt 4
Die __restliche Zwiebel__ mit den __Tomaten__, den __Avocadowürfeln__ und ca. __3/4 des Korianders__ vermengen. Mit 2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Schritt 5
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die __Tortillas__ nacheinander darin von jeder Seite ca. 30Sek. ohne Fett aufwärmen, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 6
Die __Tortillas__ jeweils gleichmäßig mit der __Bohnenpaste__ bestreichen und die __Avocadosalsa__ darauf verteilen. Nach Geschmack mit dem __restlichen Koriander__ bestreuen und die __Tortillas__ zusammengerollt genießen.
