200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Tofu-Nudelsuppe Tan-Tan-Style mit Pak Choi und Spinat
climate_hero
dairy_free
low_calorie
no_gluten_ingredients
one_pot
optional_heat
vegan
Die vegane Tan-Tan-Nudelsuppe kombiniert mit Knoblauch-Ingwer-Paste gebratenen Tofu, Glasnudeln, Pak Choi und Babyspinat in einer cremigen Brühe mit Tahini. Chiliflocken sorgen nach Belieben für milde bis pikante Schärfe. Ein echtes Wohlfühlgericht aus der japanischen Küche, das von innen wärmt und schnell zubereitet ist.
Utensilien
- großer Topf
- Messbecher
- Schneebesen
Allergene
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 550.00 kcal
- carbs: 57.10 g
- fat: 25.10 g
- proteins: 24.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2 Pak Choi
pak choi
pak choi
2 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
200ml Pflanzendrink
pflanzendrink
pflanzendrink
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
50g Tahini
tahini
tahini
50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Tofu__ mit Küchenkrepp vorsichtig auspressen, dann in kleine Stücke brechen. Den __Pak Choi__ der Länge nach halbieren.
Schritt 2
Die __Sojasauce__ mit dem __Tahini__, 2TL Zucker, 4TL hellem Essig, __1 kräftigen Prise Chiliflocken__ und 1TL Salz verrühren. __Tipp:__ Je nach Schärfewunsch mehr oder weniger oder gar keine __Chiliflocken__ verwenden.
Schritt 3
Den __Tofu__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 3–4Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 4
Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ unterrühren und ca. 30Sek. mitbraten, bis sie appetitlich duftet.
Schritt 5
Die __Suppenbasis__, 1,5L Wasser, 200ml Pflanzendrink und das __Brühgewürz__ einrühren.
Schritt 6
Den __Pak Choi__, den __Spinat__ und die __Nudeln__ in die __Suppe__ rühren und ca. 1Min. unter regelmäßigem Rühren garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dann vom Herd nehmen und noch 2–3Min. ziehen lassen, bis die __Nudeln__ gar sind. Ggf. mit mehr __Brühgewürz__ nachwürzen, dann servieren.
